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五香茶叶蛋

五香茶叶蛋

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飞雪飘絮
五香茶叶蛋,人人会煮,个个爱吃。天南地北的貌似都有卖的。春季郊游旅行,带几枚茶叶蛋,既耐饥又营养的;天日长了,家里煮点茶叶蛋放着,大人小孩下班放学回家,如果饭菜没烧好,拿两枚出来剥开就吃。 很多人为了省时间,喜欢用高压锅直接炖煮,我也曾煮过。但觉得总有几个爆裂开的。我看望父母亲回家时,母亲就经常煮了非要我们带在车上吃。母亲煮的五香茶叶蛋,是裂而不破,香而不腻,很有回味的。这次休息一天,我也想实践实践,就用不锈钢锅慢炖吧。
辅料 辅料
香叶适量
花椒适量
八角适量
桂皮适量
茶叶适量
做法 五香茶叶蛋的做法
1
香料:香叶、花椒、八角、桂皮各少许
五香茶叶蛋的做法步骤1
2
绿茶,一小撮
五香茶叶蛋的做法步骤2
3
一个不锈钢锅子可以煮9个蛋(6个鸭蛋和3个土鸡蛋)。先把蛋壳洗干净,加冷水,
五香茶叶蛋的做法步骤3
4
加入所有香料(我开始忘加茶叶了,这主角咋就忘了呢),
五香茶叶蛋的做法步骤4
5
加食盐适量
五香茶叶蛋的做法步骤5
6
加老抽或生抽适量
五香茶叶蛋的做法步骤6
7
大火煮开后改为小火煮着(火太大蛋壳容易炸裂),
五香茶叶蛋的做法步骤7
8
加入绿茶茶叶适量,我用了一小撮,多了怕苦。
五香茶叶蛋的做法步骤8
9
之后,要逐一把蛋壳敲出裂痕,用你能找到的任何武器(勺子,叉子,筷子...)把蛋壳稍微敲裂。我的武器就是一个不锈钢勺子,逐个儿轻敲。
五香茶叶蛋的做法步骤9
10
小火再煮个十分钟,期间翻动一下,关火让它捂着吧。不烫就可以开吃了。
五香茶叶蛋的做法步骤10
11
一个都没有破裂的。剥好的茶叶蛋,花纹很好看哦
五香茶叶蛋的做法步骤11

小贴士

1,只有敲蛋需要点小手法,敲得太碎可能味道太咸,敲得不均,冰纹凌乱太不美观,敲的片大又不入味,要把蛋壳敲得疏密均匀,面面具到,等茶叶蛋煮好,才会呈现“冰纹”,曲纹多姿,增加美感,进而促进食欲。 2,虽说茶叶蛋是我国的传统食品之一,但有专家指出,多吃茶叶蛋会造成贫血症状,易导致缺钙和骨质疏松。 不宜经常吃,一次不要多吃。老人和小孩最好不要吃。

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