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自腌咸鸡蛋

自腌咸鸡蛋

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小羽羽
也是妈妈菜,这个用时比较长,很久之前就腌上了一直没好,前一阵拿出来的估计那时候得50天左右了,稍咸了点。记得以前家忙前一定会腌上,一般收麦子之前都会腌好,等到忙的时候,没有时候做饭了,就弄几个咸鸭蛋或者鸡蛋少炒点菜凑和着也就一顿饭了,,,,那时的记忆还是比较深刻的。。。
辅料 辅料
花椒适量
八角适量
做法 自腌咸鸡蛋的做法
1
花椒和八角加适量水烧开,并晾凉
自腌咸鸡蛋的做法步骤1
2
用了一个干净的坛子,倒入盐
自腌咸鸡蛋的做法步骤2
3
倒上晾好的花椒水
自腌咸鸡蛋的做法步骤3
4
加入洗好并晾干的鸡蛋
自腌咸鸡蛋的做法步骤4
5
上面放个盘子压着鸡蛋
自腌咸鸡蛋的做法步骤5
6
外面套上方便袋封口
自腌咸鸡蛋的做法步骤6
7
腌45天左右拿出来煮熟
自腌咸鸡蛋的做法步骤7
8
切开是流油的
自腌咸鸡蛋的做法步骤8

小贴士

1.我用的比例大约是一斤鸡蛋2两盐 2.鸡蛋洗净要晾干

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