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紫薯发糕

紫薯发糕

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辣妈妖瑶
昨晚本想着去妈妈家看儿子的,几天没见有点想呢,可是妈妈说后天就周五了,儿子就回家了,别来回折腾了。妈妈家离我单位比较远,要是从那走的话,6点半就得出门,要是从自己家走的话,7点20走就来得及,妈妈不想我起太早了。哎,没办法,只好忍着喽。晚上下课回家翻翻家里还有几个紫薯,可以做紫薯发糕中午送给妈妈,发糕的好处是凉了吃也不会很硬,口感也不错,再加上紫薯的搭配,很有营养的。在用紫薯做点心或主食时,发现个问题,这个东西在做面食的时候,成品的颜色非常漂亮,很亮耶,比单纯的那样蒸着吃的话,颜色上要好看许多。希望今天的这个主食妈妈会喜欢。
辅料 辅料
面粉1碗
酵母3g
牛奶适量
白糖1汤勺
做法 紫薯发糕的做法
1
紫薯去皮切片
紫薯发糕的做法步骤1
2
蒸熟的紫薯压成薯泥
紫薯发糕的做法步骤2
3
面粉、薯泥、白糖、酵母混合
紫薯发糕的做法步骤3
4
加入适量的牛奶和成紫薯面团
紫薯发糕的做法步骤4
5
6寸蛋糕模内抹油
紫薯发糕的做法步骤5
6
把揉搓好的面团放入,用手掌压平
紫薯发糕的做法步骤6
7
盖保鲜膜发酵至两倍大
紫薯发糕的做法步骤7
8
蒸锅大火蒸20分钟,关火焖三分钟,即可出锅
紫薯发糕的做法步骤8

小贴士

牛奶的用量试面团的干湿情况酌情添加 在面团进行发酵时,不要发酵过度,只要到两倍大就可 发糕在蒸好取出之后 需倒扣晾至不烫手

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