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非常不专业+胡搞瞎搞的我又来折腾了,今天带来的是用平底锅做的花生酥。 注:基本采用的是君之“宫廷桃酥”的配方,自己稍有改动。 材料:(8块) 普通面粉100克、植物油55克、白糖40克、鸡蛋10克、熟花生仁30克、泡打粉1克、小苏打0.6克(称好1克再拿出去一些)
辅料 辅料
熟花生仁30g
鸡蛋10g
白糖40g
泡打粉1g
小苏打0.6g
做法 平底锅花生酥的做法
1
将植物油、白糖和打散的鸡蛋混合。
平底锅花生酥的做法步骤1
2
用蛋抽搅拌均匀
平底锅花生酥的做法步骤2
3
面粉、泡打粉和小苏打混合后过筛。
平底锅花生酥的做法步骤3
4
去皮的熟花生仁放保鲜袋中擀碎。不要太碎,保持颗粒的口感。
平底锅花生酥的做法步骤4
5
将花生碎放入步骤3的面粉中搅拌均匀。
平底锅花生酥的做法步骤5
6
将步骤5的混合物倒入步骤2的植物油混合物中。
平底锅花生酥的做法步骤6
7
揉成面团,如果很散揉不成团,可再加适量的植物油。
平底锅花生酥的做法步骤7
8
揉成面团,如果很散揉不成团,可再加适量的植物油。
平底锅花生酥的做法步骤8
9
将小球按扁。
平底锅花生酥的做法步骤9
10
放入平底锅中。
平底锅花生酥的做法步骤10
11
表面刷上蛋液。
平底锅花生酥的做法步骤11
12
用小火烙至两面金黄即可。
平底锅花生酥的做法步骤12

小贴士

1、原配方中的糖量是细砂糖50克,我用了绵白糖40克,个人觉得有点太甜,可以适当减少糖量。 2、花生仁用炸的或者烤的都可以,但是要够脆。 3、用手将小圆球按扁的时候要小心,面团非常酥,用力过度就按散掉了。 4、用平底锅烙的时候要开小火,随时注意颜色。 5、使用的植物油要选择没有特别味道的,大豆油是不行的。 用平底锅和饼铛做点心最大的缺点就是受热不平均,导致上色不匀称。当然,会选择这样做点心的朋友都不是太讲究的人(比如说我),应该不会在乎这些的。O(∩_∩)O~

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