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今天的红烧肉空前成功,被老公连连称赞,说是他这辈子吃过最好吃的,甚至超过了上海著名的“圆苑红烧肉”,我这叫一个心花怒放。他应该不是跟我客气,以前在任何地方吃红烧肉他都是只尝几块,今天这一大碗他吃掉了三分之二,外加两碗米饭,事实证明一切嘛,就让我骄傲一下下吧。O(∩_∩)O哈哈~ 杏鲍菇的口感好极了,喜欢的朋友不妨多放一些,热量也很低。
辅料 辅料
葱适量
姜适量
八角适量
桂皮适量
老抽适量
料酒适量
冰糖适量
盐适量
油适量
开水适量
做法 杏鲍菇红烧肉的做法
1
五花肉洗净切块,用冷水浸泡20分钟,水中加一勺料酒。
杏鲍菇红烧肉的做法步骤1
2
杏鲍菇切块,用开水焯一下,捞出沥干。
杏鲍菇红烧肉的做法步骤2
3
炒锅中放少量油,放入五花肉小火煸炒。
杏鲍菇红烧肉的做法步骤3
4
将五花肉中的油煸出后,捞出肉,油留在锅中。
杏鲍菇红烧肉的做法步骤4
5
放入杏鲍菇,用刚才的油炒到微微发黄即可,捞出备用。
杏鲍菇红烧肉的做法步骤5
6
五花肉倒入锅中,加葱姜片、老抽翻炒上色。
杏鲍菇红烧肉的做法步骤6
7
倒入半锅开水和一勺料酒,放入一个八角、一片桂皮,适量冰糖,大火烧开后盖锅盖转小火慢炖。
杏鲍菇红烧肉的做法步骤7
8
肉烧到6成熟时,加入杏鲍菇,继续炖。
杏鲍菇红烧肉的做法步骤8
9
炖到肉熟烂后,打开锅盖加适量盐,烧至汤干即可出锅。
杏鲍菇红烧肉的做法步骤9

小贴士

1、五花肉用清水和料酒浸泡,能去除血水和味道,可以不用焯水。 2、菇类有种生味,焯水可以去除。 3、如果五花肉煸出的油很多,炒杏鲍菇之前可以倒出一些,可以降低很多热量。多出的油也不要扔,可以做很多美味。 4、没有冰糖也可以使用白糖,冰糖可以使肉类颜色红亮,增加食欲。 5、炖肉时一定要加入开水,否则肉质会紧缩。

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