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我种的土豆结了不少的小土豆,都让我蒸着吃了,还挺香的,闺女听说了有点不太高兴,说我没给她留,说也要吃土豆,并且要吃土豆炖牛肉。 关于土豆炖牛肉,很小的时候就有记忆,但那记忆不是来自土豆炖牛肉醇厚的香味,而是来自***的那首《念奴娇.鸟儿问答》中著名的那句:土豆烧熟了,再加牛肉,不许放屁,试看天地翻覆。 当时很小,只记得大家每说到这句的时候都哈哈大笑,只是觉得好玩,并不明白其中的含义,而且那个时候我就已经展露了一个吃货的本能,对其中的土豆烧牛肉记忆深刻。 这个典故是我的丫头她们这个年龄所不知道的,她们只知道土豆烧牛肉的浓厚浇汁拌上白米饭的酣畅。 做这道菜做为妈妈菜是因为妈妈,我和闺女都很喜欢这道菜,软糯浓香,更适合牙口不好的妈妈们。
辅料 辅料
油适量
老抽适量
香叶2片
桂皮1块
八角2只
干红椒5只
小葱2棵
姜片3片
豆瓣酱2大匙
做法 土豆烧牛肉的做法
1
准备好所有的材料
土豆烧牛肉的做法步骤1
2
炒锅加油炒豆瓣酱出红油
土豆烧牛肉的做法步骤2
3
加入牛肉炒到变色
土豆烧牛肉的做法步骤3
4
加入料酒,老抽和其它调味料。
土豆烧牛肉的做法步骤4
5
加入开水炖20分钟
土豆烧牛肉的做法步骤5
6
土豆去皮后切块用平底锅稍煎
土豆烧牛肉的做法步骤6
7
加入牛肉中继续炖10分钟
土豆烧牛肉的做法步骤7
8
淋香油出锅
土豆烧牛肉的做法步骤8

小贴士

1:因为豆瓣酱很咸,放盐之前要先尝一下,我的这个就没放盐的。 2:土豆煎一下再炖会很完整不会变糊糊。

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