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当归春笋乌鸡汤

当归春笋乌鸡汤

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梅依旧
当归是被人们最为熟知的中药之一,中药妇科处方里有“十方九归”之说,素有妇科“圣药”和“血家百病此药通”之说。 中医认为,当归味甘而重,故专能补血,其气轻而辛,故又能行血,补中有动,行中有补,为血中之要药。因而,它既能补血,又能活血,既可通经,又能活络。 民间有很多关于当归的药膳方和小偏方。当归乌鸡汤,就是其中一道,这道药膳能调理和改善瘀血体质,之所以当归能成为中药妇科良药,主要是因为当归有调血养血活血之功效,乌鸡能补虚、温中,配伍当归、黄芪,防止活血化瘀同时伤及正气。 这道当归春笋乌鸡汤,在原来当归乌鸡汤里加了春笋,增添了一丝清新清新之气,改变了原有当归乌鸡汤,药香浓郁的口感。 一点点的改变,让你得到了一碗既滋补,又美味的汤。
辅料 辅料
盐适量
葱适量
姜适量
花椒适量
做法 当归春笋乌鸡汤的做法
1
乌鸡
当归春笋乌鸡汤的做法步骤1
2
当归、黄芪、红枣
当归春笋乌鸡汤的做法步骤2
3
春笋
当归春笋乌鸡汤的做法步骤3
4
乌鸡清洗干净,斩块,冷水下锅,放入几粒花椒,焯水
当归春笋乌鸡汤的做法步骤4
5
当归、黄芪洗净放入茶包中,红枣泡开
当归春笋乌鸡汤的做法步骤5
6
春笋切片
当归春笋乌鸡汤的做法步骤6
7
将焯过的乌鸡,放入砂锅中
当归春笋乌鸡汤的做法步骤7
8
放入葱、姜
当归春笋乌鸡汤的做法步骤8
9
红枣和茶包,大火煮开,转小火煲1小时左右
当归春笋乌鸡汤的做法步骤9
10
然后再放入春笋,调味后,再煲15分钟,
当归春笋乌鸡汤的做法步骤10

小贴士

厨房小语:乌鸡焯水时放入几粒花椒,有很好的去腥作用

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