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香菇红烧鸡翅

香菇红烧鸡翅

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天山可可
鸡翅一直是女儿的最爱,每次看到鸡翅就口水直流,特别是肯德基的鸡翅,那简直是女儿的最爱的最爱,可好多人都说那是垃圾食品,吃多了对身体特别的不好,再说又不能天天去买啊,家里香菇特别的多。每年亲戚都送来好多香菇黑木耳,真是陈的没吃完,新鲜的有送来了,不得想办法吃完,香菇炖鸡,香菇炖排骨,香菇炒肉片,还用香菇包个包子,包个饺子,就差做香菇全席了,还是没吃完,我又送人了。而香菇女儿也爱吃,就想法做了这道菜,谁知女儿特别的喜欢,也不枉费了我的一片苦心。
辅料 辅料
油适量
盐适量
干红辣椒适量
料酒适量
八角适量
花椒适量
胡椒适量
冰糖适量
葱适量
姜适量
做法 香菇红烧鸡翅的做法
1
材料:鸡翅 干香菇 冰糖 盐 生姜、大葱 白糖 料酒、胡椒 花椒 八角 干红辣椒(嘿嘿,爱吃辣的,做菜必须有辣椒,很有我们这儿的香辣味道)
香菇红烧鸡翅的做法步骤1
2
香菇用热水泡软,(最好泡几小时,那干香菇很难泡)鸡翅洗净。
香菇红烧鸡翅的做法步骤2
3
生姜切片,大葱切段,干红辣椒用凉水泡软
香菇红烧鸡翅的做法步骤3
4
起油锅,放入白糖。
香菇红烧鸡翅的做法步骤4
5
小火炒至冰糖溶化,呈浅咖啡色泡沫状放入鸡翅翻炒上色。
香菇红烧鸡翅的做法步骤5
6
放入葱姜、料酒、胡椒、花椒 干红辣椒 翻炒均匀。
香菇红烧鸡翅的做法步骤6
7
再放入香菇、水、盐 冰糖(放冰糖肉嫩鲜,肉而不干)
香菇红烧鸡翅的做法步骤7
8
大火烧开
香菇红烧鸡翅的做法步骤8
9
加盖中小火焖30分钟左右,中间得翻动
香菇红烧鸡翅的做法步骤9
10
开盖后大火烧至锅内汤汁浓稠尝味出锅。
香菇红烧鸡翅的做法步骤10
11
鸡翅香而不腻,肉嫩可口,还带有微微的辣味
香菇红烧鸡翅的做法步骤11
12
配上米饭吃营养丰富
香菇红烧鸡翅的做法步骤12

小贴士

干香菇浸泡的时候,最好用20℃~35℃的温水,这样既能使香菇更容易吸水变软,又能使风味成分释放充分。不吃辣椒的可以不放,香菇一定要清洗干净,直到清洗到清水。

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