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俺家的烧饼

俺家的烧饼

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00坐在窗口的云
早上来个烧饼,就着清淡的小菜,喝点粥啊、豆腐脑啥的,也是个挺美的事。只是大早上的真不愿意出去,还好,终于学会了自己做烧饼,呵呵,蛮不错的,发面的东西本来就养胃,更何况孩子大人都喜欢吃呢!儿子要吃糖的,老公要吃咸的,没关系啊,一块面饼就都能搞定,一半咸一半甜,呵呵,没什么大不了的,反正好吃就是硬道理。
辅料 辅料
油1勺
盐2g
酵母3g
白糖适量
花椒面适量
做法 俺家的烧饼的做法
1
面粉加入酵母、盐混合
俺家的烧饼的做法步骤1
2
加入清水和成面团
俺家的烧饼的做法步骤2
3
倒入油,继续揉
俺家的烧饼的做法步骤3
4
将油全部揉进去
俺家的烧饼的做法步骤4
5
醒发半小时以上至面团增大
俺家的烧饼的做法步骤5
6
排气,常温醒发10分钟
俺家的烧饼的做法步骤6
7
锅内放油,油热后关火,倒入面粉炒
俺家的烧饼的做法步骤7
8
炒成油酥
俺家的烧饼的做法步骤8
9
取一半面团擀成饼
俺家的烧饼的做法步骤9
10
抹上油酥,撒上盐和花椒面,喜欢吃甜的撒上白糖
俺家的烧饼的做法步骤10
11
卷起来
俺家的烧饼的做法步骤11
12
分成4份,卷一下压扁
俺家的烧饼的做法步骤12
13
擀成面饼
俺家的烧饼的做法步骤13
14
抹上油
俺家的烧饼的做法步骤14
15
为了区分盐的和糖的,我给糖饼撒上了芝麻
俺家的烧饼的做法步骤15
16
烤盘刷油,烤箱预热270度,中层上下火约20分钟
俺家的烧饼的做法步骤16

小贴士

1、油酥中,面粉和油的比例为1:1. 2、擀成面饼的时候注意不要擀的太薄像烙饼一样,我这次烧饼很好吃,但是饼胚还是略薄了些。

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