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美味红烧肉

美味红烧肉

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早上一出门,便闻到了楼道里的红烧肉味,好香啊,不知道是谁家做的,香气飘满了整个楼道。那种味道,让我想起了小时候过年炖肉的味道。家里买好多的猪肉还有猪蹄子和猪下水,都是自己做的,这个时候妈妈就会留下点好的五花肉给我们做红烧肉吃,做出的肉肥而不腻,入口极化,真是回味无穷。 晚上我也做了这道红烧肉,还是那个味道,香香的,带着儿时的回忆的味道
辅料 辅料
油适量
盐适量
八角适量
花椒适量
香叶适量
冰糖适量
葱适量
姜适量
老抽适量
做法 美味红烧肉的做法
1
五花肉一斤,葱、姜、花椒、八角、香叶、冰糖备好
美味红烧肉的做法步骤1
2
将肉切成小方块
美味红烧肉的做法步骤2
3
先用水焯一下,去一下血水
美味红烧肉的做法步骤3
4
锅里放油,放点红糖炒糖色
美味红烧肉的做法步骤4
5
放入肉,快速翻炒,使其均匀的上色,然后把调料都放进去
美味红烧肉的做法步骤5
6
加水开始炖,水没过肉就可以了
美味红烧肉的做法步骤6
7
炖到把汤汁都收完了,就可以出锅了,我炖了一个小时二十分钟,肉都炖的酥烂了
美味红烧肉的做法步骤7
8
香喷喷的红烧肉就好了
美味红烧肉的做法步骤8

小贴士

焯肉的时候,凉水下锅,这样能更好的把血水焯出来 大火开锅后转小火,最少要炖上一个小时,肉才会酥烂,油也会都出来了

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