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小土豆烧排骨

小土豆烧排骨

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心儿厨房
每年春天新鲜土豆上市的时候,都会有这种像鸽子蛋大小的小土豆卖,只要碰到都会买来烧肉肉吃,吸足了肉味的小土豆感觉比肉都好吃。今天在挑这种小土豆的时候,旁边一位路过的老大爷边走边说:“这么小的土豆怎么吃啊?”看来他不知道这种小土豆的美味啊。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱5g
姜5g
大蒜几瓣
生抽5ml
老抽5ml
料酒5ml
冰糖几粒
八角一粒
花椒几粒
做法 小土豆烧排骨的做法
1
准备好原料,排骨斩块。
小土豆烧排骨的做法步骤1
2
锅中放水,放入排骨绰烫一下,捞出清洗干净备用。
小土豆烧排骨的做法步骤2
3
小土豆洗净,去皮。
小土豆烧排骨的做法步骤3
4
锅中放少量油,放入八角,花椒炸出香味。
小土豆烧排骨的做法步骤4
5
倒入排骨煸炒。
小土豆烧排骨的做法步骤5
6
淋入料酒,放葱姜。
小土豆烧排骨的做法步骤6
7
加生抽,老抽,翻炒均匀。
小土豆烧排骨的做法步骤7
8
加没过排骨的热水,大火烧开,转小火。
小土豆烧排骨的做法步骤8
9
汤汁烧至减少一半的时候放入小土豆和大蒜。
小土豆烧排骨的做法步骤9
10
炖至小土豆软烂的时候加入几粒冰糖。
小土豆烧排骨的做法步骤10
11
待冰糖融化的时候放盐调味,盛出即可食用。
小土豆烧排骨的做法步骤11

小贴士

在绰烫排骨的时候凉水下锅,可以防止钙的流失。

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