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现在家里附近都没有桂林酸辣粉吃,我特别怀念以前租房子住的时候,楼下就有桂林米粉吃,特别喜欢吃那里的酸笋。一次的冬天,实在很想吃,我就想着自己做,没有酸笋,自己买了一些小的笋回来糊弄了一番,做了一份山寨版的桂林酸辣粉
辅料 辅料
油适量
盐适量
辣椒酱适量
做法 三鲜酸辣粉的做法
1
酸笋做法:小竹笋冲洗干净
三鲜酸辣粉的做法步骤1
2
切丝
三鲜酸辣粉的做法步骤2
3
锅里烧开水把切好的竹笋放入锅中煮15分钟
三鲜酸辣粉的做法步骤3
4
准备桂林辣椒酱、小辣椒、盐
三鲜酸辣粉的做法步骤4
5
把煮好的竹笋放凉后,加入辣椒和辣椒酱,一层层的加,先放一层竹笋,再放一层辣椒酱和辣椒,再撒上盐,然后再放竹笋,如此逐层加入,然后放冰箱腌制一个星期
三鲜酸辣粉的做法步骤5
6
准备材料:小辣椒、桂林辣椒酱、米粉、小竹笋、花生
三鲜酸辣粉的做法步骤6
7
三鲜材料:猪肝、瘦肉、猪粉肠,加入盐、料酒、油、姜丝腌制
三鲜酸辣粉的做法步骤7
8
炒好的花生米
三鲜酸辣粉的做法步骤8
9
准备腌制好的酸笋和其他材料
三鲜酸辣粉的做法步骤9
10
米粉煮软后捞起
三鲜酸辣粉的做法步骤10
11
锅里加入三鲜煮汤
三鲜酸辣粉的做法步骤11
12
再加入蔬菜煮下盐调味
三鲜酸辣粉的做法步骤12
13
锅里加油爆香蒜蓉,加入适量的辣椒酱,再加入酸笋爆炒
三鲜酸辣粉的做法步骤13
14
碗里装好的米粉,加入三鲜蔬菜汤、花生米、和爆炒的酸笋即可
三鲜酸辣粉的做法步骤14

小贴士

做笋最好用那种大块的笋,因为我那时没买到大笋才买了这种小笋

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