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茄子海鲜披萨  媲美必胜客

茄子海鲜披萨 媲美必胜客

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笛子
众所周知我是根正苗红的茄子控,所以最喜欢的就是自制的海鲜茄子披萨,茄子和奶酪的感觉非常搭 灰常简单灰常好吃,必胜客啥的都是浮云边上的灰尘
辅料 辅料
糖10g
盐1g
牛奶75g
蛋液适量
番茄沙司适量
油适量
黄油10g
做法 茄子海鲜披萨 媲美必胜客的做法
1
牛奶温热,放入酵母拌匀静置成酵母液,把除黄油外的所有材料混合揉成光滑的面团,再加黄油揉至扩展,放在温暖的地方发酵至两倍大
茄子海鲜披萨  媲美必胜客的做法步骤1
2
面团发酵好后,取出排气滚圆
茄子海鲜披萨  媲美必胜客的做法步骤2
3
再放到保鲜袋里,放入冰箱冷藏1小时,取出回温
茄子海鲜披萨  媲美必胜客的做法步骤3
4
面团回至室温后,放面板上擀成和烤盘大小一致的面饼
茄子海鲜披萨  媲美必胜客的做法步骤4
5
做馅料的材料
茄子海鲜披萨  媲美必胜客的做法步骤5
6
茄子切片后
茄子海鲜披萨  媲美必胜客的做法步骤6
7
放入平底锅中少许油煎熟
茄子海鲜披萨  媲美必胜客的做法步骤7
8
虾仁和鱿鱼也煎熟备用
茄子海鲜披萨  媲美必胜客的做法步骤8
9
把披萨饼底放在涂满油的披萨盘上,让面皮四周高于中央,用叉子在饼坯上叉一些孔
茄子海鲜披萨  媲美必胜客的做法步骤9
10
抹上一层番茄沙司
茄子海鲜披萨  媲美必胜客的做法步骤10
11
先撒上一层奶酪,放上青椒圈
茄子海鲜披萨  媲美必胜客的做法步骤11
12
摆上虾仁
茄子海鲜披萨  媲美必胜客的做法步骤12
13
鱿鱼
茄子海鲜披萨  媲美必胜客的做法步骤13
14
茄子片
茄子海鲜披萨  媲美必胜客的做法步骤14
15
最后再撒上一层奶酪
茄子海鲜披萨  媲美必胜客的做法步骤15
16
在饼皮外围一圈刷一层蛋液,放入预热180度的烤箱中层烤20分钟
茄子海鲜披萨  媲美必胜客的做法步骤16

小贴士

贴士: 1、用于披萨的馅料不能水分太大,把饼坯湿透了就不好吃了,所以茄子、虾仁和鱿鱼要事先煎熟,以防加热身处大量水分 2、饼坯要扎上小孔,是为了防止烤的时候饼皮中间膨胀鼓起来, 3、放的顺序有讲究,容易成熟的虾仁和鱿鱼放底下,防止烘烤过度口感不好

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