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双色巧克力蛋糕

双色巧克力蛋糕

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承灿妈咪CCM
巧克力是女人永远的甜品,喜欢黑巧克力含有的微苦,白巧克力含有的绵甜,它绝对是下午茶的好搭档。
辅料 辅料
牛奶1杯
蛋黄2个
糖粉1.5大勺
玉米淀粉1.5大勺
盐1小撮
苦甜巧克力10g
黄油1.25大勺
白巧克力85g
淡奶油0.75杯
树莓130g
柠汁1.5大勺
柠檬皮适量
玉米糖浆1大勺
伏特加1大勺
淡奶油0.75杯
巧克力装饰适量
水果适量
可可粉适量
做法 双色巧克力蛋糕的做法
1
融化巧克力,黄油,搅拌均匀
双色巧克力蛋糕的做法步骤1
2
蛋黄+糖粉+玉米淀粉+盐搅拌均匀
双色巧克力蛋糕的做法步骤2
3
牛奶煮沸,缓慢的倒入蛋黄液中,边倒边搅拌,倒入全部牛奶之后,再重新加热
双色巧克力蛋糕的做法步骤3
4
煮至浓稠后离火(我担心煮过了,所以用隔水加热的方法煮到浓稠状)
双色巧克力蛋糕的做法步骤4
5
拌入融化的巧克力黄油,冷却后送入冷藏,浓稠之后再用
双色巧克力蛋糕的做法步骤5
6
融化白巧克力,加入0.25杯淡奶油拌匀
双色巧克力蛋糕的做法步骤6
7
将剩下的淡奶油打至湿性状态,用打蛋器拉起会呈现弯弯的小勾 将步骤6拌入7中,送入冷藏,等到变硬一些后再用
双色巧克力蛋糕的做法步骤7
8
树莓+柠檬皮+柠檬汁打成泥
双色巧克力蛋糕的做法步骤8
9
将打好的树莓泥过筛待用
双色巧克力蛋糕的做法步骤9
10
取1片海绵蛋糕,刷一层树莓糖浆
双色巧克力蛋糕的做法步骤10
11
挤一层黑巧克力馅
双色巧克力蛋糕的做法步骤11
12
再取1片海绵蛋糕,刷一层树莓糖浆,涂一层白巧克力馅
双色巧克力蛋糕的做法步骤12
13
重复11和12步骤
双色巧克力蛋糕的做法步骤13
14
蛋糕周边抹打发的淡奶油,然后根据自己爱好进行装饰
双色巧克力蛋糕的做法步骤14

小贴士

我个人觉得海绵蛋糕还是比较甜的,所以将原方中的糖份减了不少,老公说吃起来有点苦苦的,不过挺好吃,不腻外。树莓糖浆是我自己加上去的,个人认为有点水果的酸甜还是能给蛋糕增色不少,不喜欢的童鞋可以省去哈!上面的白巧克力馅只够做两层夹馅的,不够用来抹蛋糕周边,所以我另外打发了淡奶油,来进行补充,由于白巧克力馅和蛋奶油的颜色还是有点差别,再加上我的抹面功夫太差,就临时决定挤些小圆点来掩盖,原方是在表面撒黑白巧克力碎,看上去很简约大方,我的这个有点画蛇添足的味道,跟想象中还是有些差别的。 味道方面还是比较满意的,下次再做的时候可以把白巧克力馅多做点,抹面也用巧克力的,不知道会不会更美味!

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