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红烧带鱼

红烧带鱼

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丹妮妮
红烧带鱼是我们百姓餐桌上常见的一道菜肴,带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,除了中间的大骨外,鱼身便无细刺,很适合小孩子和怕鱼刺者食用,带鱼属海鱼类,营养价值极高。 我喜欢吃窄一点国产带鱼,就因为它窄又薄,非常容易入味,小火慢炖,味道极其鲜美,我每次买带鱼前,老公都是嘱咐我,买细的啊,得嘞,谁让您就喜欢这口呢,别说我是为了省钱啊,这可是您要求的啊,呵呵。
辅料 辅料
玉米油适量
鸡蛋1个
酱油适量
陈醋适量
盐适量
白糖适量
黄酒适量
花椒适量
葱片适量
蒜片适量
姜片适量
做法 红烧带鱼的做法
1
带鱼刮鳞,去内脏,清洗干净,剪成段。
红烧带鱼的做法步骤1
2
鸡蛋打散,带鱼段均匀的沾上鸡蛋液。
红烧带鱼的做法步骤2
3
锅中放油烧热,把沾好鸡蛋液的带鱼段炸制两面金黄。
红烧带鱼的做法步骤3
4
炸好的带鱼段放在盘里备用。
红烧带鱼的做法步骤4
5
葱姜蒜切片备用。
红烧带鱼的做法步骤5
6
锅中放底油烧热,放花椒炸至有点发黑。
红烧带鱼的做法步骤6
7
把炸好的带鱼放入,接着下葱姜蒜片。
红烧带鱼的做法步骤7
8
先用陈醋烹一下,在放黄酒,酱油。
红烧带鱼的做法步骤8
9
放糖,盐(喜欢甜口的就多放点糖)。
红烧带鱼的做法步骤9
10
放清水,刚好没过带鱼,大火烧开,水开后小火炖煮。
红烧带鱼的做法步骤10
11
盖上锅盖焖一会儿。
红烧带鱼的做法步骤11
12
锅中水基本烧干就烧好了,香味出来了,好香啊。
红烧带鱼的做法步骤12
13
带鱼夹到盘中,汤中的其他配料挑出不要,剩下的汤汁浇到带鱼上,开始享用着味道鲜美的红烧带鱼。
红烧带鱼的做法步骤13

小贴士

1.炸带鱼时尽量炸老点,这样炖的时候带鱼才会充分入味。 2.放花椒和先烹醋都是为了给鱼去腥。 3.有时间的话,尽量小火炖一会,这样带鱼才会入味。

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