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酒香麻辣鸡脖

酒香麻辣鸡脖

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笛子
继续做辣死人不偿命的菜~~加上之后几篇,就能做个“火辣诱惑”的精选集了 = = 辣椒你就可劲放,只要你自己觉得受得了~~~当然,吃完辣菜后多吃些梨、瓜这样清热去火的水果,否则对身体不太好。 我一向有自知之明,这些菜我只负责做,尝尝就好,毕竟长了个北方人的胃却要逞强学四川银吃饭,那就有些悲催了
辅料 辅料
油适量
盐适量
干辣椒适量
辣椒粉适量
花椒适量
葱适量
姜适量
八角适量
老抽适量
花椒粉适量
糖适量
做法 酒香麻辣鸡脖的做法
1
鸡脖最好买去皮的,自己回来把肥油揪一揪,注意一定要把淋巴和器官清理掉,然后用水清洗干净
酒香麻辣鸡脖的做法步骤1
2
鸡脖剁成小块,这样吃起来比较方便,辣椒剁成段
酒香麻辣鸡脖的做法步骤2
3
烧一锅水,鸡脖下锅焯一下,这样可以去除一些脏东西和多余的油脂
酒香麻辣鸡脖的做法步骤3
4
锅里放适量油,下辣椒段、花椒炸一下,放入葱姜、八角
酒香麻辣鸡脖的做法步骤4
5
放鸡脖下去翻炒
酒香麻辣鸡脖的做法步骤5
6
加入老抽调色
酒香麻辣鸡脖的做法步骤6
7
往锅里倒啤酒,一瓶倒下去不够的,继续往里加(不加一滴水,只用啤酒炖)
酒香麻辣鸡脖的做法步骤7
8
大火烧开,会出现大量泡沫(是啤酒加热的缘故)
酒香麻辣鸡脖的做法步骤8
9
盖锅盖,小火接着炖 直到汤汁还剩下不多的时候,加适量糖和盐调味,
酒香麻辣鸡脖的做法步骤9
10
继续收汁,加入辣椒粉和花椒粉,翻几下,让每块鸡脖都裹上辣椒粉和花椒粉
酒香麻辣鸡脖的做法步骤10
11
汤汁收干即可出锅,撒少量葱花
酒香麻辣鸡脖的做法步骤11

小贴士

加入一点糖,可以中和一下辣味,让味道变得柔和一些 加入花椒粉和辣椒粉可以让每块鸡脖都那么麻辣,入味均匀(这个量自己掌握,我放得不算多,能吃辣的可以多放些 不放一滴水,啤酒里的气泡让鸡脖上的肉变得特别好吃,不柴也不硬~~~起到嫩肉粉的作用

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