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家庭健康版“麻辣香锅”

家庭健康版“麻辣香锅”

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笛子
此篇谨献给无辣不欢、麻伤辣死滴我的亲们~~麻辣香锅以后别去外边吃了,那个香锅的炒料确实成分不明,还是咱自己在家做更放心些,而且是想吃啥就往里放啥,价格实惠量又足,拿出20块,我保证撑得你走不动路(*^__^*)
辅料 辅料
油适量
盐适量
豆瓣酱适量
红辣椒适量
干辣椒适量
花椒粉适量
芝麻适量
花生适量
葱适量
姜适量
糖适量
孜然适量
香菜适量
辣椒油适量
做法 家庭健康版“麻辣香锅”的做法
1
木耳、腐竹事先用清水泡发,木耳清洗干净后去掉根蒂,撕成小块、腐竹切小段
家庭健康版“麻辣香锅”的做法步骤1
2
其他各种蔬菜清洗干净,该去皮的去皮,再改刀成块状或片状
家庭健康版“麻辣香锅”的做法步骤2
3
准备各种肉类,然后五花肉切片、葱姜切片、切丝备用,香肠切片,蟹柳切段
家庭健康版“麻辣香锅”的做法步骤3
4
准备各种调料,红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎
家庭健康版“麻辣香锅”的做法步骤4
5
烧开一锅水,水中放一小勺盐,分别将各种蔬菜入锅焯熟,捞出后控干水分,将虾仁和鱿鱼片也一起焯熟
家庭健康版“麻辣香锅”的做法步骤5
6
锅中放两勺油(和平时炒菜差不多就好),油烧热后,将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒,炒出红油
家庭健康版“麻辣香锅”的做法步骤6
7
放红辣椒和干辣椒(辣椒的量随自己喜好),放入五花肉炒熟
家庭健康版“麻辣香锅”的做法步骤7
8
加入葱姜蒜、洋葱、青椒片煸炒
家庭健康版“麻辣香锅”的做法步骤8
9
加入蟹柳、香肠和焯熟的鱿鱼卷和虾仁煸炒
家庭健康版“麻辣香锅”的做法步骤9
10
最后放入焯熟的各种蔬菜
家庭健康版“麻辣香锅”的做法步骤10
11
随个人口味加入半小勺盐、1小勺糖、1小勺辣椒油和少许花椒粉
家庭健康版“麻辣香锅”的做法步骤11
12
最后撒入烤熟的花生和白芝麻
家庭健康版“麻辣香锅”的做法步骤12
13
撒些孜然和香菜即可出锅
家庭健康版“麻辣香锅”的做法步骤13

小贴士

1、香锅的里的蔬菜随自己喜好,可以是几种,也可以是十几种甚至更多,只要你喜欢 2、香锅荤素搭配,荤料还可以加入火腿、午餐肉、百叶、各种肉丸、鱼丸等 3、豆瓣酱有咸味了,所以后面就要少加盐,防止口味过咸,加少许糖可以使香锅味道更好 4、店里的香锅实在太辣,微辣的那个吃得我都受不了,自己在家可以随意放辣椒,我这个真的是微辣的,微微有辣味,最近不敢吃太多辣 5、香锅里的蔬菜要先焯水,后面才节省时间,焯的时间要掌握好,不要把菜焯得太烂,没有口感,熟了就捞出,虾仁、鱿鱼也一样,过火了不但体积缩了,口感也发硬

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