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啤酒鸭

啤酒鸭

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籣草児
啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴,是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。此菜还有清热、开胃、利水、除湿之功效。 鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化,且富含维生素B、E,能有效抵抗脚气病、神经炎、心脏病和多种炎症,还有抗衰老的作用。 常常怀念妈妈烧的菜,可没有妈妈烧菜时那么有耐心,用小火慢慢炖,炖出浓厚、醇美的家常菜。 妈妈拿手的红烧肉,啤酒鸭,这都是需要掌握好火候才能做出纯正味道的家常菜。不仅我喜欢,就连我儿子都念念不忘~~
辅料 辅料
食油适量
盐适量
生抽1勺
老抽1勺
黑胡椒粉适量
香葱适量
生姜适量
独蒜适量
八角适量
做法 啤酒鸭的做法
1
准备好纯鸭腿,剁成小块、洗净沥干水分备用。
啤酒鸭的做法步骤1
2
准备好老抽、生抽、啤酒、黑胡椒粉、葱、姜、蒜。
啤酒鸭的做法步骤2
3
生姜、独蒜切厚片备用。
啤酒鸭的做法步骤3
4
锅中油热,爆香姜片。
啤酒鸭的做法步骤4
5
倒入鸭块。
啤酒鸭的做法步骤5
6
中火煸炒出油。
啤酒鸭的做法步骤6
7
加入八角,煸炒出香味。
啤酒鸭的做法步骤7
8
加入蒜片,炒匀。
啤酒鸭的做法步骤8
9
加入老抽,炒至鸭肉上色。
啤酒鸭的做法步骤9
10
倒入啤酒,小火焖煮30分钟。
啤酒鸭的做法步骤10
11
加入黑胡椒粉,炒匀。
啤酒鸭的做法步骤11
12
淋入生抽。
啤酒鸭的做法步骤12
13
烧好的啤酒鸭,调好味盛入碗中。
啤酒鸭的做法步骤13

小贴士

1、我用的净鸭腿,口口是肉,油脂相对少些。 2、啤酒鸭一次倒足啤酒烧制。 3、啤酒鸭也可以加点白萝卜或者土豆一起烧,味道相当不错。 4、没有八角可以不用,烧出来的鸭肉一样好吃。

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