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香辣干锅虾

香辣干锅虾

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可可009
记得妈妈第一次来我这的是时候,想着妈妈在老家那边很少能吃到新鲜的虾,偶尔吃都是我们带回去的干虾。就想让妈妈也尝尝鲜虾的美味,我特意跑去买来做给妈妈吃,结果妈妈说我的虾没炒好,一点都不酥脆,还有点腥味来着。我说新鲜的虾就要这样做好吃呢!妈妈说吃不习惯。后来我就给妈妈做了香辣干锅虾,妈妈说这个才好吃,很香的。母亲节就给妈妈做香辣干锅虾(*^__^*) 嘻嘻……。
主料 主料
辅料 辅料
油适量
盐适量
蒜薹100g
洋葱150g
土豆150g
干辣椒适量
花椒适量
料酒适量
葱姜蒜适量
香菜适量
五香粉适量
做法 香辣干锅虾的做法
1
准备食材
香辣干锅虾的做法步骤1
2
对虾背部剪开去泥线,虾须,洗净沥水后,料酒腌10分钟
香辣干锅虾的做法步骤2
3
土豆切条;洋葱切丝,蒜薹切小段;姜切丝;大蒜拍碎;香菜切小段;干辣椒也切小段。
香辣干锅虾的做法步骤3
4
起锅放适量的油烧7成热
香辣干锅虾的做法步骤4
5
放土豆切条炸八 、九 分熟备用。
香辣干锅虾的做法步骤5
6
将虾放入锅中炸,至变色转为小火慢炸
香辣干锅虾的做法步骤6
7
炸至外皮脆脆的,捞出备用。
香辣干锅虾的做法步骤7
8
锅中留少量余油,放入辣椒、花椒、姜、蒜翻炒
香辣干锅虾的做法步骤8
9
小火慢慢炒出红油
香辣干锅虾的做法步骤9
10
放入蒜薹和三分之二洋葱
香辣干锅虾的做法步骤10
11
快速翻炒均匀
香辣干锅虾的做法步骤11
12
在放入一大勺豆瓣酱
香辣干锅虾的做法步骤12
13
翻炒均匀
香辣干锅虾的做法步骤13
14
放入炸好的虾和土豆条
香辣干锅虾的做法步骤14
15
翻炒均匀,然后放盐;五香粉葱段翻炒均匀
香辣干锅虾的做法步骤15
16
取砂锅放入洋葱垫底
香辣干锅虾的做法步骤16
17
把炒好香辣虾倒入砂锅
香辣干锅虾的做法步骤17
18
开小火把砂锅烧热,最后放上香菜即可食用
香辣干锅虾的做法步骤18

小贴士

1虾要用小火慢慢炸,至虾壳脆脆的,这样虾肉也特别好吃。 2土豆切条时候,不要切的太细,炸至八、 九分熟即可。 3放入砂锅主要是为了让虾吃起来的时候是热的。砂锅烧热后不易变冷哦。

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