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槐花鸡蛋饼

槐花鸡蛋饼

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胖胖私房菜
每年到这个季节我们家必吃的就是槐花鸡蛋饼了,自打记事起就是如此。原先我家住的是平房,有一个大院,院子挺大的,住着10多户人家,有两颗大槐花树,比房顶还高呢,用手是够不着摘了,都是用竹竿绑上铁钩子来够槐花呢,再高点的用竹竿子也摘不到了,只能是院里的男孩子爬上房顶摘去了,我们就在下边捡一些,全院分一下拿回家,那时候都是妈妈做给我们吃,我只是在旁边看着,慢慢也就学会做了。至今还是很怀念那时候妈妈做的菜。 今年吃得槐花是我和老公还有妹妹和妹夫去爬大佛头时,在山上摘的,回来后摘洗干净了,就做了槐花鸡蛋饼,还没出锅就闻到槐花的香味了
辅料 辅料
油适量
盐适量
做法 槐花鸡蛋饼的做法
1
先把槐花摘洗干净,多洗几遍。
槐花鸡蛋饼的做法步骤1
2
控干水分,放盐拌匀。
槐花鸡蛋饼的做法步骤2
3
放入两个鸡蛋。
槐花鸡蛋饼的做法步骤3
4
翻拌均匀。
槐花鸡蛋饼的做法步骤4
5
倒入面粉。
槐花鸡蛋饼的做法步骤5
6
拌匀搁置5分钟。
槐花鸡蛋饼的做法步骤6
7
不粘锅里放油。
槐花鸡蛋饼的做法步骤7
8
5成热放入槐花面糊。
槐花鸡蛋饼的做法步骤8
9
中小火煎制。
槐花鸡蛋饼的做法步骤9
10
一面上色翻过来再煎另一面。
槐花鸡蛋饼的做法步骤10
11
煎到两面金黄色即可。
槐花鸡蛋饼的做法步骤11
12
切开放入盘中,就可以吃了。
槐花鸡蛋饼的做法步骤12

小贴士

槐花摘洗干净,尽量多洗几遍或用盐水浸泡片刻

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