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棋子—母亲节回忆儿时美食

棋子—母亲节回忆儿时美食

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笛子
母亲节来临之际,将妈妈小时候做给我的美食,轮流做一遍,也让妈妈尝尝我的手艺 棋子,也有叫炸金豆的,是胶东特色小吃,一般在二月龙抬头的时候,给小孩子吃的解馋美食
辅料 辅料
白糖40g
花生油2小勺
做法 棋子—母亲节回忆儿时美食的做法
1
在面粉中放2勺油,再打入1个鸡蛋,
棋子—母亲节回忆儿时美食的做法步骤1
2
清水中溶解白糖
棋子—母亲节回忆儿时美食的做法步骤2
3
开始和面团,然后一点点加入糖水,揉成比较硬的面团,加盖子一旁醒半小时
棋子—母亲节回忆儿时美食的做法步骤3
4
醒好的面团拿出,不断揉搓均匀,揉成光滑的面团,分成小块
棋子—母亲节回忆儿时美食的做法步骤4
5
取一面块团成圆状压扁,用擀面杖擀成半厘米厚的面饼
棋子—母亲节回忆儿时美食的做法步骤5
6
用刀切成1厘米宽的条状
棋子—母亲节回忆儿时美食的做法步骤6
7
然后用手搓圆
棋子—母亲节回忆儿时美食的做法步骤7
8
再切成小丁
棋子—母亲节回忆儿时美食的做法步骤8
9
丁的大小在1厘米左右,大点小点无所谓
棋子—母亲节回忆儿时美食的做法步骤9
10
锅里油烧热
棋子—母亲节回忆儿时美食的做法步骤10
11
油五六成热时将棋子下锅
棋子—母亲节回忆儿时美食的做法步骤11
12
转中火,慢慢炸熟炸透炸酥
棋子—母亲节回忆儿时美食的做法步骤12
13
等到棋子变硬颜色金黄即可捞出沥干油
棋子—母亲节回忆儿时美食的做法步骤13
14
还可以放入烤箱,160度10分钟
棋子—母亲节回忆儿时美食的做法步骤14
15
来点花样,加入了可可粉和绿茶粉的面团
棋子—母亲节回忆儿时美食的做法步骤15
16
擀成面饼
棋子—母亲节回忆儿时美食的做法步骤16
17
切小丁
棋子—母亲节回忆儿时美食的做法步骤17
18
切小丁
棋子—母亲节回忆儿时美食的做法步骤18
19
下锅炸
棋子—母亲节回忆儿时美食的做法步骤19

小贴士

注意事项 1、原料里不用放泡打粉,鸡蛋和糖已经让炸好的棋子很酥脆了,想加的可以加一点点,多了反倒不好 2、各家面粉吸水不同,但面要很硬才行,比手擀面的程度还要硬一点,这样做的时候不粘手、成品也更脆 3、棋子的大小形状没规定,大点小点都可以,还有人做成菱形的,和麻叶差不多 4、锅里的油一定不能太热,因为棋子体积太小,一不小心就炸糊,中火才能慢慢炸透、成品硬脆 5、有高手支招说,做好的面胚先晾得更干一些,再入锅炸会更脆

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