搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
老式面包——母亲节做给妈妈吃

老式面包——母亲节做给妈妈吃

阅读 210388
收藏 507
评论 16
头像
爱做饭的疯子
从去年11月开始做面包,一直陆陆续续的看到大家在磕这款老式面包,其实我一直是没什么兴趣的,只因为我压根儿不知道神马是老式面包啊,小时候也没吃过,也没听过,昨天群里豆腐说在做这个面包,顿时内心各种澎湃啊~纠结了半天,然后在半夜12点的时候,把酵种做好了,2点开始揉面……我好疯,我检讨……今天吃了成品才知道,这面包火的应该啊~~~实在太好吃了,又软又香,妈妈非常喜欢~
辅料 辅料
金像粉200g
白糖16g
干酵母4g
水160g
做法 老式面包——母亲节做给妈妈吃的做法
1
混合配料中的原料,制成酵头,25度室温发酵约2小时,发好后如图
老式面包——母亲节做给妈妈吃的做法步骤1
2
将酵头与主料中除黄油外的其他材料混合,揉至扩展,应该可拉出厚而坚实的膜(很厚的膜啊~),加入融化的黄油,揉出结实的膜,不用到完全,但是膜要结实,我揉的有点儿多,基本到完全了。
老式面包——母亲节做给妈妈吃的做法步骤2
3
滚圆放进盆里,室温发酵30分钟,放冰箱冷藏8小时,取出时大约有原来的1.5倍大,继续室温发酵至手指按下不弹回
老式面包——母亲节做给妈妈吃的做法步骤3
4
按重量平均分割成4份,滚圆,松弛20分钟
老式面包——母亲节做给妈妈吃的做法步骤4
5
取一个面团,搓成长条
老式面包——母亲节做给妈妈吃的做法步骤5
6
对折,扭转成麻花状
老式面包——母亲节做给妈妈吃的做法步骤6
7
继续边扭边弯成一个圈,放到抹油撒粉的容器中(我用的是陶瓷烤盘,如果是不沾的,不用抹油撒粉)
老式面包——母亲节做给妈妈吃的做法步骤7
8
泡沫箱+热水碗,发酵至手指按下几乎不弹回,40-60分钟
老式面包——母亲节做给妈妈吃的做法步骤8
9
烤箱175度预热,下层175度上下火烤40分钟,上色盖锡纸,出炉后刷融化的黄油,滋润表面
老式面包——母亲节做给妈妈吃的做法步骤9

小贴士

母亲节那天做的~结果托了这么久才发上来~~配方的量适合18×18厘米的烤盘,值得收藏的房子~更多菜谱在http://blog.sina.com.cn/u/1650862633 爱做饭的疯子

收藏 507收藏
分享至

相关美食

攻略推荐

303

猪身上这个地方竟比燕窝更滋补!

288

养颜润肤茶,秋天喝出好气色

732

不敢相信!煮一煮,豆腐放7天妥妥滴

2479

想祛湿气?你得吃这5种食材!(内附最有效除湿攻略)

375

教你一种青椒的吃法,让你食指大动!

259

天气凉了,麻辣酱爆羊肉吃起来