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猪肉馄饨

猪肉馄饨

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淇妈爱美食
妈妈包的馄饨是皮薄馅儿大,汤汁鲜美,口留余香。妈妈说,肉馅不要选都是瘦的,最好带点肥肉,那样不柴,吃起来会比较香,这也是妈妈生活中的小经验了。妈妈的年纪也越来越大了,操劳了一辈子,也该是享清福的时候了,今天,我也为妈妈做了一碗馄饨,希望妈妈永远健康快乐!
辅料 辅料
油适量
盐适量
酱油适量
味精适量
葱适量
姜适量
蒜适量
香菜适量
香油适量
鸡蛋一个
花椒粉适量
醋适量
做法 猪肉馄饨的做法
1
先和面 面粉用水和成光滑的面团,放一旁饧至
猪肉馄饨的做法步骤1
2
饧面过程中将猪肉剁成肉泥
猪肉馄饨的做法步骤2
3
葱姜切末,葱可以多些
猪肉馄饨的做法步骤3
4
将猪肉泥和葱姜末放在容器里拌匀
猪肉馄饨的做法步骤4
5
放入适量的盐、味精、酱油、花椒粉顺时针搅匀
猪肉馄饨的做法步骤5
6
再放一个鸡蛋顺时针搅匀
猪肉馄饨的做法步骤6
7
再放入油顺时针搅匀
猪肉馄饨的做法步骤7
8
将面团用擀面杖擀成薄厚均匀的面皮
猪肉馄饨的做法步骤8
9
用刀切成菱形块
猪肉馄饨的做法步骤9
10
取一面皮,放入适量的馅
猪肉馄饨的做法步骤10
11
对折,将边缘捏合
猪肉馄饨的做法步骤11
12
再将两边角捏起来,形成个小圆肚,就包成了个馄饨
猪肉馄饨的做法步骤12
13
大火,锅中水烧开,下入馄饨
猪肉馄饨的做法步骤13
14
水再开后点少量凉水,重复两次,馄饨就熟了
猪肉馄饨的做法步骤14
15
将葱蒜切末,香菜切段
猪肉馄饨的做法步骤15
16
取一碗放入葱蒜末、香菜段,少量盐、酱油、醋、香油混合
猪肉馄饨的做法步骤16
17
将煮好的馄饨连汤一起盛入碗中即可享用
猪肉馄饨的做法步骤17

小贴士

搅拌馅儿时要始终顺一个方向拌,这样肉馅容易上劲儿抱团不散

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