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老北京疙瘩汤

老北京疙瘩汤

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也果草莓
老北京疙瘩汤有点像我们老家的老鼠丸子(也是用面粉捏的,因为形状像老鼠,所以叫老鼠丸),据说那是当时很美味的一款美食了,妈妈和奶奶都很喜欢吃.借助母亲节这节日,我想给妈妈推荐一款新时代的做法和有着老北京风味的疙瘩汤。
辅料 辅料
油适量
盐适量
油菜适量
金针菇适量
小葱适量
香油适量
做法 老北京疙瘩汤的做法
1
准备好小油菜、西红柿、鸡蛋、金针菇、小葱、面粉。
老北京疙瘩汤的做法步骤1
2
把小油菜、西红柿、金针菇、小葱切细备用。
老北京疙瘩汤的做法步骤2
3
面粉加少许的水,用筷子搅拌几下,呈疙瘩状即可。
老北京疙瘩汤的做法步骤3
4
鸡蛋打散备用。
老北京疙瘩汤的做法步骤4
5
锅里加油和葱头煸香。
老北京疙瘩汤的做法步骤5
6
接着放西红柿和菜杆子一起翻炒。
老北京疙瘩汤的做法步骤6
7
加一大碗的清水。
老北京疙瘩汤的做法步骤7
8
待水开后,再加入金针菇、油菜叶。
老北京疙瘩汤的做法步骤8
9
再次水开后,把疙瘩用手轻轻的拨动着放到锅里去。
老北京疙瘩汤的做法步骤9
10
再把鸡蛋搅拌至锅里一起煮开。
老北京疙瘩汤的做法步骤10
11
最后入锅前滴一滴香油,即可。
老北京疙瘩汤的做法步骤11
12
最后的成品。
老北京疙瘩汤的做法步骤12

小贴士

1、做面疙瘩时,水要一点点地倒入碗内,做到边倒水边不停地搅拌,而且一定要用凉水,这样面疙瘩才会做得又小又细,入锅即熟。疙瘩汤千万不要煮得时间太长,否则不但颜色不好看,吃起来口感也很差。 2、汤根据个人喜爱的浓度情况来加。

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