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山芋红烧肉

山芋红烧肉

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笛子
这道菜的原料是生活中最常见的山芋,即俗称的红薯、地瓜。 红薯富含淀粉,味道香甜,是绿色抗癌食物,用五花肉和红薯一起烧制,成菜不肥不腻,香甜咸鲜,不但富含碳水化合物,还有丰富的蛋白质和脂肪。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
料酒适量
冰糖适量
老抽适量
八角1个
做法 山芋红烧肉的做法
1
新鲜的五花肉
山芋红烧肉的做法步骤1
2
五花肉切成麻将大小的方块
山芋红烧肉的做法步骤2
3
放清水里浸泡10分钟,水中倒入小半杯的料酒去腥
山芋红烧肉的做法步骤3
4
红薯洗净刮去表皮
山芋红烧肉的做法步骤4
5
切成方块备用
山芋红烧肉的做法步骤5
6
五花肉倒入开水焯一下,去除脏东西,捞出备用
山芋红烧肉的做法步骤6
7
铁锅里放一点点油,很少的油即可,放入五花肉小火煸炒
山芋红烧肉的做法步骤7
8
倒入老抽和生抽各1勺
山芋红烧肉的做法步骤8
9
加入热水
山芋红烧肉的做法步骤9
10
放入葱姜片和八角,煸炒上色后,大火烧开转小火炖
山芋红烧肉的做法步骤10
11
加入适量的糖,等到肉快炖好时,把红薯放进去
山芋红烧肉的做法步骤11
12
翻拌均匀后接着炖
山芋红烧肉的做法步骤12
13
20分钟后等到肉和红薯都熟烂,加入适量盐调味,汤汁收干即可起锅
山芋红烧肉的做法步骤13

小贴士

小贴士: 1、小火煸炒五花肉,可以看到锅里的油多了一点,这就是五花肉本身的油脂溶了出来,这样做可以减少油腻感 2、红薯比较容易熟,所以不能和肉一起下锅,要等到肉七八成熟后再下锅,否则会变成一锅糊糊 3、炖肉时最好放冰糖,做出的颜色比用白糖红亮

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