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蚝油烧牛肉

蚝油烧牛肉

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居然的厨房
【蚝油烧牛肉】以菜价高涨之名大口吃肉 本想做个酱香什么的好下饭,肉都切了,又改变主意,简单点吧,简单点吧! 于是,蚝油牛肉就诞生了!
辅料 辅料
冰糖6粒
香叶2片
八角1个
姜片4片
香芹1棵
油盐适量
耗油适量
烧酒适量
做法 蚝油烧牛肉的做法
1
材料
蚝油烧牛肉的做法步骤1
2
牛肉切方块焯水备用
蚝油烧牛肉的做法步骤2
3
热锅,放入少许油,冰糖,最小火
蚝油烧牛肉的做法步骤3
4
慢慢待冰糖融化后加入牛肉炒色
蚝油烧牛肉的做法步骤4
5
往炒好糖色的牛肉锅里加入姜片,香叶,八角
蚝油烧牛肉的做法步骤5
6
加入烧酒,继续炒香
蚝油烧牛肉的做法步骤6
7
然后加入蚝油,继续炒香,便倒入热水两碗
蚝油烧牛肉的做法步骤7
8
大火烧开后改小火慢慢烧大约一个半小时,差不多收汁的时候调入盐,慢慢收汁入味,最好放入 切好的香芹段拌均匀即可出锅食用!
蚝油烧牛肉的做法步骤8

小贴士

温馨提示: 1 因为蚝油本身有甜味和咸味,所以亲们在下冰糖和盐的时候都要下手轻点,以防过甜或者过咸 2 倒入的水一定要热水或者开水,冷水会导致牛肉纤维收缩,肉质变柴变硬 3 如果时间有限的朋友,可以把加入水后的牛肉烧开后转高压锅压二十分钟,再取出收汁!

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