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记得小学二年级时,自己出麻疹,正值发高烧,半夜沉睡中我发现额头上敷着毛巾,妈妈低着头打着盹,我正想叫她:只是想到妈妈白天一整天在田野里农干也累坏了……天没亮,妈妈用瘦小的身体背起我走向大队的卫生所……多少年过去了,想起来就如昨天发生的事情一样。 如今冬也成为一名妈妈,双重身份的我要慢慢学会做母亲同时也要懂得做女儿。 随着自己年纪的增长,身边的长辈亲人一个一个离自己而去,那种痛是无法用语言去表达的。冬更加珍惜在生之年向家人送上关怀与祝福,冬更喜欢用美食与家人分享享受天伦之乐!
辅料 辅料
牛奶180g
鸡蛋4个
中筋面粉100g
淡奶油适量
糖粉适量
盐适量
做法 天鹅泡芙的做法
1
准备鸡蛋 盐 牛奶 低筋面粉 黄油等材料
天鹅泡芙的做法步骤1
2
称下75克黄油
天鹅泡芙的做法步骤2
3
锅中倒入牛奶
天鹅泡芙的做法步骤3
4
加入少量的盐
天鹅泡芙的做法步骤4
5
加入黄油
天鹅泡芙的做法步骤5
6
加热至沸腾,黄油完全溶化,熄火。
天鹅泡芙的做法步骤6
7
低筋面粉过筛备用
天鹅泡芙的做法步骤7
8
把过筛的低筋面粉到在沸腾的牛奶黄油中
天鹅泡芙的做法步骤8
9
快速搅拌均匀至无粒状,黄油面粉中
天鹅泡芙的做法步骤9
10
鸡蛋打散,分次加入到黄油面粉中搅拌
天鹅泡芙的做法步骤10
11
搅拌至顺滑后再加入其余蛋糕的一半
天鹅泡芙的做法步骤11
12
提起铲形成漂亮的三角形即可,这样的硬度是最容易膨胀起鼓起的。
天鹅泡芙的做法步骤12
13
把面糊装进裱花袋中
天鹅泡芙的做法步骤13
14
挤出圆点或椭圆点做天鹅的身体
天鹅泡芙的做法步骤14
15
烤箱预先预热,先用200度烤15分再转180度烤10分钟,表面呈金黄色出炉冷却即可。
天鹅泡芙的做法步骤15
16
裱花袋写2字烤三几分钟,用于天鹅的颈。
天鹅泡芙的做法步骤16
17
冷却的天鹅身段
天鹅泡芙的做法步骤17
18
在三分之一上切下
天鹅泡芙的做法步骤18
19
再在切下的少剖分中间切开用来做天鹅的翅
天鹅泡芙的做法步骤19
20
填满淡奶油
天鹅泡芙的做法步骤20
21
装上两翅及颈部
天鹅泡芙的做法步骤21
22
极其精致的天鹅呈现在你眼前,这是美食呀!
天鹅泡芙的做法步骤22

小贴士

沸腾的牛奶液加入低粉时,要尽快搅拌均匀,动作太慢,低粉很容易结成硬块的。 蛋液要分次加入,一定要搅拌均匀,依面糊的状态而增加。 搅拌好的面糊,用木勺上缓缓地流下,形成的倒三角形即可。这样的硬度是最容易膨胀起鼓起的。 面糊冷却后会再烘焙,会不容易膨胀起来,所以尽快进行各项作业。

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