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排骨土豆炖豆角

排骨土豆炖豆角

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tiantianle
看到征集妈妈菜,跳入我脑海里的第一道菜就是这道菜了,土豆炖头角是东北最具特色的菜,家家都会做,但家家味道又不同,就像韩国的泡菜一样,家家都腌,但每个人都最爱的是妈妈的味道。这道菜我吃过那么多家,但做的最好吃的还是我妈妈,而且还会配上锦州特色的煳饼,怎么吃都不够。煳饼我还不会做,等下次补上。这道菜最过瘾的吃法,就是配上用冷水透的凉凉的米饭,再加上几颗生蒜,三伏天吃这个最过瘾了。
辅料 辅料
油适量
盐适量
老抽适量
豆瓣酱2大匙
鸡粉适量
做法 排骨土豆炖豆角的做法
1
豆角去筋折成适口的段
排骨土豆炖豆角的做法步骤1
2
排骨放入冷水锅煮出浮沫后洗净沥水
排骨土豆炖豆角的做法步骤2
3
葱切段,姜切片
排骨土豆炖豆角的做法步骤3
4
土豆去皮切小块
排骨土豆炖豆角的做法步骤4
5
热锅冷油放入葱姜爆香
排骨土豆炖豆角的做法步骤5
6
放入八角和花椒爆香
排骨土豆炖豆角的做法步骤6
7
放入排骨和老抽翻炒
排骨土豆炖豆角的做法步骤7
8
加入豆角翻炒均匀
排骨土豆炖豆角的做法步骤8
9
加入两勺豆瓣酱
排骨土豆炖豆角的做法步骤9
10
加入土豆翻炒均匀
排骨土豆炖豆角的做法步骤10
11
加入足量的水没过食材
排骨土豆炖豆角的做法步骤11
12
大火烧开后转小火40分钟
排骨土豆炖豆角的做法步骤12
13
大火收汁,加盐和鸡粉即可
排骨土豆炖豆角的做法步骤13

小贴士

放入豆瓣酱后容易糊锅,可先加入少量水把酱谢开再倒入

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