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豆豉年糕排骨

豆豉年糕排骨

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笛子
豆豉年糕排骨,专门为儿童设计的一道菜,酥烂的排骨,软糯的年糕,一定能引起孩子们的食欲 排骨中的蛋白质和脂肪对儿童成长很重要,年糕中的碳水化合物可以提供热量,非常美味的菜饭合一
辅料 辅料
油适量
盐适量
豆豉适量
葱适量
姜适量
生抽适量
淀粉适量
白酒适量
蚝油适量
糖适量
做法 豆豉年糕排骨的做法
1
准备原料
豆豉年糕排骨的做法步骤1
2
肋排剁成小块,葱姜切末
豆豉年糕排骨的做法步骤2
3
烧开水,将排骨汆烫下去除杂质
豆豉年糕排骨的做法步骤3
4
清洗干净后加入少许盐和白酒腌制15分钟
豆豉年糕排骨的做法步骤4
5
在腌制好的排骨撒适量淀粉抓拌均匀
豆豉年糕排骨的做法步骤5
6
锅里油烧至六成热
豆豉年糕排骨的做法步骤6
7
将排骨下锅,中小火慢慢炸透
豆豉年糕排骨的做法步骤7
8
捞出后沥油
豆豉年糕排骨的做法步骤8
9
锅里留一点油,油热后将豆豉下锅炒香
豆豉年糕排骨的做法步骤9
10
加入葱姜,
豆豉年糕排骨的做法步骤10
11
放入排骨
豆豉年糕排骨的做法步骤11
12
加入一勺生抽上色调味
豆豉年糕排骨的做法步骤12
13
加入开水,大火烧开转小火炖至排骨酥烂
豆豉年糕排骨的做法步骤13
14
将年糕加入
豆豉年糕排骨的做法步骤14
15
炖至年糕软烂,汤汁收紧
豆豉年糕排骨的做法步骤15
16
加入少许糖和蚝油调味,即可关火
豆豉年糕排骨的做法步骤16

小贴士

1、做年糕排骨用肋排口感更好,排骨汆烫可以去除杂质和脏东西,口感更好 2、排骨要入味,必须要事先腌制,加入少许白酒可以去腥增鲜 3、腌制好的排骨裹点干淀粉再炸,可以保持排骨鲜嫩的口感,防止排骨炸得过干 4、豆豉爆香后,下入排骨后加入开水焖炖,等到排骨酥烂后加入年糕再炖一段时间,加入少许糖和蚝油可以使菜品味道更好

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