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米糕

米糕

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红袖添饭
记得小时候,这个城市有个甜食店,里面有各种各样的粘糕和粉团,最爱的却是这个米糕。 一个个蒸在小碗里,上面撒上红的绿的丝,咬一口,清甜柔韧,有大米粉的特殊香气。 每次妈妈都会给我买一个,而妈妈却不吃,只看我香甜的入口。 后来和妈妈聊起这件事,妈妈说她也最喜欢吃米糕。 后来,这个店子不存在了,街上有推车子卖糕团的,可怎么也吃不出那个味儿了。 前些天收拾厨柜,看到大米粉,突然想到了米糕,家里正好有紫薯,就弄个五花三层的吧。 甜蜜浪漫的五月,送给妈妈的爱。
辅料 辅料
粘米粉80g
糯米粉32g
糖粉40g
牛奶40g
紫薯泥30g
做法 米糕的做法
1
紫薯蒸熟后过筛成泥
米糕的做法步骤1
2
白糕的全部原料混合搓成粗粉
米糕的做法步骤2
3
紫薯糕的材料混合搓成粗粉后加入紫薯泥搓匀
米糕的做法步骤3
4
二份米粉再次过筛
米糕的做法步骤4
5
一层白米粉一层紫薯米粉直到铺满模具
米糕的做法步骤5
6
开水上锅蒸30分钟
米糕的做法步骤6

小贴士

这个配方的干湿度是我觉得最适合我的口感的。 材料中上面的是白糕的材料,下面的是紫薯米糕的材料。

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