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玫瑰腐乳排骨

玫瑰腐乳排骨

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老王爱美食
玫瑰排骨,不是玫瑰花做的,是用玫瑰色的豆腐乳跟排骨混合一起烧出来的,解油去腻,不需太多调料,味道糟香,色泽红亮,做法简单,实实在在的一道懒人版下饭菜!用玫瑰腐乳还可以做腐乳五花肉;这种做法是我母亲经常做的,所以自己也喜欢做,吃的时候自然也回想起儿时的温馨画面。
辅料 辅料
油2勺
生抽1勺
料酒2勺
白糖1勺
水1大碗
葱花蒜末适量
做法 玫瑰腐乳排骨的做法
1
排骨斩小块,洗净沥干水份。
玫瑰腐乳排骨的做法步骤1
2
将排骨放入开水锅中焯煮5分钟。
玫瑰腐乳排骨的做法步骤2
3
捞出,在凉水里漂洗,沥干水份备用。
玫瑰腐乳排骨的做法步骤3
4
锅烧热放少许油,放入一把蒜末煸香。
玫瑰腐乳排骨的做法步骤4
5
倒入焯好的排骨翻炒。
玫瑰腐乳排骨的做法步骤5
6
取玫瑰腐乳1/5瓶,将腐乳连同汤汁一起搅拌成糊状。
玫瑰腐乳排骨的做法步骤6
7
将搅拌成糊状的玫瑰腐乳倒入排骨中,再加入1茶匙生抽、2茶匙白糖、2茶匙料酒翻炒均匀后,加入一大碗开水,加盖大火煮沸转中火直至汤汁收浓,就可以了。由于腐乳已经比较咸了,所以不必再放盐。
玫瑰腐乳排骨的做法步骤7
8
出锅装盘,撒上葱花。特点:色泽红亮,糟香扑鼻,解油去腻,轻松脱骨。是一道特别好吃的下饭菜!
玫瑰腐乳排骨的做法步骤8

小贴士

也可以将拌匀的玫瑰腐乳排骨装在盘里,直接上屉在电饭锅里蒸熟,省去炒的步骤,出锅后撒上葱花即可。如果想要颜色再红亮一些,可以加入一勺红曲米一起烧煮,做出来的颜色就会更加漂亮。

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