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川味麻辣凉面

川味麻辣凉面

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丹妮妮
立夏节气到了,天气逐渐开始闷热,闷热的天气往往会使人食欲不振,总想吃些凉爽的东西,酷暑难耐的天气,心情烦躁,此时来一碗冰凉舒爽的凉面那真是沁人心脾,痛快淋漓,稀里哗啦的就来它一大碗,舒服啊。
辅料 辅料
油泼辣子适量
熟花生碎适量
黄瓜丝适量
芝麻酱适量
蒜蓉适量
榨菜末适量
香菜末适量
香葱末适量
花椒适量
八角1个
白糖适量
盐适量
生抽适量
香醋适量
鸡粉适量
做法 川味麻辣凉面的做法
1
要准备的食材有,花椒八角粉,熟花生碎,榨菜末,香菜末,香葱末,蒜汁,黄瓜丝,油泼辣子。
川味麻辣凉面的做法步骤1
2
先把花椒和八角炒香。
川味麻辣凉面的做法步骤2
3
把炒香的花椒八角晾凉,放入料理机里研磨成粉。
川味麻辣凉面的做法步骤3
4
锅中放油烧热,放几粒花椒炸香,放凉备用。
川味麻辣凉面的做法步骤4
5
把搅打好把花椒八角粉倒入芝麻酱里搅拌均匀。
川味麻辣凉面的做法步骤5
6
然后放入盐、鸡粉和白糖。
川味麻辣凉面的做法步骤6
7
倒入适量香油把芝麻酱澥开。
川味麻辣凉面的做法步骤7
8
倒入生抽拌匀。
川味麻辣凉面的做法步骤8
9
倒入香醋拌匀。
川味麻辣凉面的做法步骤9
10
这些调料拌匀后,浇汁就制作完成了。
川味麻辣凉面的做法步骤10
11
汤锅水烧开下入面条,煮八成熟就可捞出。
川味麻辣凉面的做法步骤11
12
面条捞出,浇一勺刚才制作的花椒油。
川味麻辣凉面的做法步骤12
13
把面条不断的用筷子挑起晾凉。
川味麻辣凉面的做法步骤13
14
把拌好油的面条倒入盘中。
川味麻辣凉面的做法步骤14
15
浇上蒜汁。
川味麻辣凉面的做法步骤15
16
撒上榨菜末。
川味麻辣凉面的做法步骤16
17
撒上熟花生碎。
川味麻辣凉面的做法步骤17
18
浇上油泼辣子。
川味麻辣凉面的做法步骤18
19
浇上秘制酱汁。
川味麻辣凉面的做法步骤19
20
然后撒上香葱末。
川味麻辣凉面的做法步骤20
21
再放上黄瓜丝和香菜末。
川味麻辣凉面的做法步骤21
22
吃的时候拌匀即可。
川味麻辣凉面的做法步骤22

小贴士

1.制作此面使用细面比较好,如自己擀制更好。 2.面条煮八成熟即可,然后捞出拌入花椒油或葱油均可。 3.面条捞出,用筷子来回挑起,使其散热,有条件用电风扇吹更好,最好不过凉水。 4.浇汁里面的八角切不可放多,能起到提味的作用就可以了。

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