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麻辣鱼

麻辣鱼

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尘封冰雪季
老爸钓的,胡子鱼有8两,其它都是鲫鱼,还不错吧! 百度了一下:胡子鱼,学名鲇鱼,又称作鲶鱼、胡子鲢、粘鱼、塘虱鱼、生仔鱼。 中医认为,鲶鱼味甘性温,有补中益阳,利小便,疗水肿等功效。 鲶鱼营养丰富,含有多种矿物质和微量元素,特别适合体弱虚损、营养不良之人食用;除胡子鱼的鱼子有杂味不宜食用以外,全身是宝,还是名贵的营养佳品,早在史书中就有记载,可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美,它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的,独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点;鲶鱼还是催乳的佳品,并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用,是妇女产后食疗滋补的必选食物。 我用青花椒鱼调料来煮,汤汁红亮,麻辣味浓,特别好吃。
辅料 辅料
油适量
盐适量
豆腐适量
青花椒鱼调料3/4包
葱适量
蒜苗适量
芹菜适量
鱼香菜适量
做法 麻辣鱼的做法
1
鱼处理好。
麻辣鱼的做法步骤1
2
准备配料。
麻辣鱼的做法步骤2
3
胡子鱼切段,放腌鱼配料,适量料酒腌制。
麻辣鱼的做法步骤3
4
豆腐切块,配料切段。
麻辣鱼的做法步骤4
5
适量油,放调料包配料。
麻辣鱼的做法步骤5
6
炒出香味后加适量水。
麻辣鱼的做法步骤6
7
锅开后熬煮一会放腌好的鱼。
麻辣鱼的做法步骤7
8
快熟时放豆腐。
麻辣鱼的做法步骤8
9
熟时放葱以外的配料。
麻辣鱼的做法步骤9
10
翻匀装碗,把干料包中的青花椒和辣椒洒在上面。
麻辣鱼的做法步骤10
11
另起锅倒适量油,将烧至8成热的油淋在干料上,洒葱花。
麻辣鱼的做法步骤11

小贴士

不喜欢鱼调料,也可根据自己的喜好随意搭配,喜欢麻辣味的还可以适量增加,我只用了干料包中的1/2。 胡子鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食;胡子鱼的卵有毒,不宜食用,误食会导致呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难,情况严重的会造成瘫痪。

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