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干煸菜花

干煸菜花

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菜花,一般人称为“花椰菜”,或“菜花”,广东人叫“椰菜花”。 花椰菜不仅是营养丰富的蔬菜,更是一种保健蔬菜。在美国《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四;美国公众利益科学中心把花椰菜列为十种超优食物之一。古代西方人还将花椰菜推崇为“天赐的良药”和“穷人的医生”! 干煸菜,顾名思义,就是不加如一滴水,仅靠煸炒而成的一道菜,这道干煸菜花,便没有添加一滴水。 液体,就是白糯米酒,白糯米酒有少许甜味,可以中和老干妈豆豉的辣味和咸味,还能起到提鲜的效果。 老干妈豆豉,比普通的豆豉香,个人认为是干煸菜花好吃的关键,你们也不妨加一勺试试! 干煸菜花,是妈妈最爱的菜式,略爱辣味的妈妈,喜辣而不嗜辣;不爱吃肉爱蔬菜,这道菜正好符合妈妈的口味,微辣的口感,既有猪肉的点缀,又是蔬菜的组合!
辅料 辅料
五花肉适量
葱适量
姜适量
蒜适量
辣椒适量
盐适量
白糯米酒适量
香菜适量
味精适量
老干妈豆豉适量
做法 干煸菜花的做法
1
菜花掰成小块。
干煸菜花的做法步骤1
2
带皮五花肉切片;香菜切段;葱姜切片,蒜拍松。
干煸菜花的做法步骤2
3
锅子烧热,倒入少许油,将五花肉放入,煸炒出油。
干煸菜花的做法步骤3
4
将葱姜蒜辣椒放入,煸炒。
干煸菜花的做法步骤4
5
放入老干妈豆豉。
干煸菜花的做法步骤5
6
倒入糯米酒,煸炒。
干煸菜花的做法步骤6
7
放入菜花。
干煸菜花的做法步骤7
8
煸炒至菜花微软。
干煸菜花的做法步骤8
9
菜花熟后,放入香菜。
干煸菜花的做法步骤9
10
放入少许鸡精、盐,煸炒入味,出锅即可。
干煸菜花的做法步骤10

小贴士

1、菜花容易藏污纳垢,一定要用淡盐水浸泡,清洗。 2、干煸菜花要想好吃,最好选择带皮五花肉。 3、老干妈豆豉滋味浓郁,滋味稍辣,孩子不一定能吃,给孩子做饭的,慎放。

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