搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
在那个物质匮乏的年代,荤菜一般还是很少能吃到的,只有逢年过节家中的餐桌上才会出现荤菜的身影。 老妈最拿手的就是炸肉和炸猪肝,表皮炸得金黄焦脆,里面却又香嫩无比,咬上一口满嘴留香越吃越上瘾。 每次老妈炸肉或者猪肝的时候,我和妹妹都会守着老妈的身边,只要一出锅,爪子就会频频出动,顾不得烫嘴吃的欢实着呢,幸福的感觉恐怕就是这个时候吧! 也许老妈是山东人的缘故,记得小时候回姥姥家,姥姥也会炸肉或者炸蔬菜给我们吃,所以记忆深刻。 妈妈菜--这个炸猪肝是一定要记录的,可以算是妈妈味道的经典代表。
辅料 辅料
油适量
盐适量
花椒粉4g
料酒10ml
糖1g
做法 炸猪肝的做法
1
准备好所有的食材。
炸猪肝的做法步骤1
2
猪肝洗净切片,再加入盐,花椒粉,糖,料酒腌拌片刻。
炸猪肝的做法步骤2
3
面粉加入鸡蛋,盐,花椒粉,鸡精。
炸猪肝的做法步骤3
4
搅拌均匀后,在加入适量的清水。
炸猪肝的做法步骤4
5
继续搅打均匀成为面糊备用。
炸猪肝的做法步骤5
6
把猪肝放入面湖中裹满面糊。
炸猪肝的做法步骤6
7
锅中油烧热,放入裹面的猪肝炸制。
炸猪肝的做法步骤7
8
炸制微黄捞出沥油。
炸猪肝的做法步骤8
9
然后再次复炸一遍。
炸猪肝的做法步骤9
10
直到金黄捞出沥油即好。
炸猪肝的做法步骤10

小贴士

这个炸猪肝最主要的调味料就是花椒粉,面糊中加入花椒粉炸出的猪肝会非常的香而且可以除去猪肝的腥味。 炸制的时候要用中小火,不可大火,火大了表面容易糊而里面还没熟。

收藏 3064收藏
分享至

相关美食

攻略推荐

10

这款小花篮饼干非常适合亲子烘焙,宝宝爱不释手!

21

别叫我黑妞,我要白、白、白!

289

致25岁还一无是处的你

9

春日快手下午茶——高颜值苹果挞

8

宝宝最爱的羊肉汤,没点秘方怎么行

86

黑暗料理 | 面包屑、碎饼干丢掉可惜?教你做美味跳跳球!