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糖醋排骨

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居然的厨房
【糖醋排骨】嗜肉族假期一定需要的大菜 周末吃啥? 时间过的可真快啊,一年马上四个月就要结束了!然后就是端午,接着就是中秋,完了就到春节!怎么就觉得时间过的老快的!年纪大了就觉得时间过的飞快!小时候盼个过年过节的盼得脖子都长长了还没盼来个节日,现在倒好,希望时间你过慢点儿,再慢点儿,可是我起床一眨眼就中午,吃个饭没久就到晚上,还没开始放松一下就到睡觉时间!哎哟喂……
辅料
油适量
盐适量
冰糖10粒
香醋3勺
葱白2根
小香芹1棵
姜1小块
糖醋排骨的做法
1
材料
2
(因为排骨已经在冰箱冷冻了两天)排骨焯水
3
准备好糖醋料(香醋 冰糖)
4
焯水后的排骨沥干水分
5
锅里入油,放入冰糖 中小火
6
待冰糖开始融化的时候放入排骨,小火慢炒,
7
直到排骨全身沾满糖色,金黄漂亮
8
加入一碗水
9
调入少许盐,大火烧开后,该小火慢煨20分钟左右
10
20分钟后,水分剩下1/3的时候,放入葱白,姜丝,小香芹段2,继续煨至差不多收汁
11
将要收汁的时候,放入香醋,大火翻炒均匀,
12
中小火待起入味,大约30秒-1分钟出锅即可食用

小贴士

1 如果是新鲜的排骨不需要焯水! 2 新手炒糖色的时候不需要等到糖完全溶掉变成金黄色,这样会很容易糊掉,从糖还没溶掉的时候就可以开始炒了!这个百试百灵!

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