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心蓝曾经疯狂的迷恋烧烤,喜欢大碗喝酒大块吃肉的快感,看见烧烤口水就HOLD不住,结果因为啤酒喝得太多,把自己吃成了个胖子…… 现在回想起来,原来我喜欢烧烤,并不是因为烧烤好吃,我追逐的似乎是那种弥散在空气中诱人的香气,对了!就是那燃烧下孜然的焦香味! 所以,心蓝家里一直常备着自己现打的孜然粉,馋烧烤的时候,就做个孜然味道的菜,嘿嘿。 心蓝有时会厌倦一成不变的菜色,偶尔也会将食材做成各种可爱的形状,花型、波浪形、锯齿形……呵呵,也许这就是老祖宗说的“秀色可餐”吧。 这样做会产生较多的边角料,似乎很浪费,但是心蓝觉得我们只是普通人,生活已经有太多的一成不变,缺乏激情和惊喜,这样低成本的刺激我们还是消费的起的,只是需要少许的时间,更何况边角料我可以把它做成土豆泥,裱花嘴裱个花,进烤箱做个公爵土豆也不错啊:)
辅料 辅料
油20g
盐10g
孜然粉5g
味素2g
蒜子3颗
小葱适量
杭椒适量
做法 花式孜然土豆条的做法
1
蒜子切片,小葱切花,杭椒切圈,土豆胡萝卜切波纹刀条状待用
花式孜然土豆条的做法步骤1
2
土豆条、胡萝卜条,加少许盐过水煮2分钟,捞出沥水待用
花式孜然土豆条的做法步骤2
3
坐锅起油,下蒜片煸香,下肉泥划散
花式孜然土豆条的做法步骤3
4
下土豆条、胡萝卜条,翻炒2分钟
花式孜然土豆条的做法步骤4
5
下味素、盐,翻炒1分钟,下辣椒圈,翻炒均匀
花式孜然土豆条的做法步骤5
6
下孜然粉和葱花,翻炒均匀,出香后起锅即可
花式孜然土豆条的做法步骤6

小贴士

罗里吧嗦: 1. 土豆条、胡萝卜条尽量切同样大小,这样成熟的时间会比较相近 2. 土豆条、胡萝卜条过水比过油更健康,而且过水可以去除土豆表面的淀粉,节省了土豆泡水的时间 3. 孜然粉和葱花最后下,出香后即可起锅,避免香气流失

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