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双菇毛豆鸡丁

双菇毛豆鸡丁

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红豆厨坊
眼下正是毛豆上市的季节,毛豆色泽嫩绿,青翠可爱,是人们喜食的蔬菜。 毛豆仁里富含的蔬菜的维生素等于孩子吃了一顿蔬菜大餐,又易吸收,易消化。 毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平。 毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。 鸡肉的肉质细嫩,营养丰富,富含多种蛋白质、维生素和矿物质,容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。 鸡肉中的磷脂类对宝宝的发育发挥重要功效。 此道菜色泽缤纷,营养全面,在加入菌菇类食材,补充各种氨基酸,是非常适合孩子的一道补益家常菜。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱姜适量
料酒10ml
糖3g
生抽25ml
胡椒粉1.5g
水淀粉适量
香油适量
做法 双菇毛豆鸡丁的做法
1
准备好所有的食材。
双菇毛豆鸡丁的做法步骤1
2
杏鲍菇和香菇洗净切丁,用开水焯烫一下过凉备用。
双菇毛豆鸡丁的做法步骤2
3
毛豆也用开水煮上1分钟过凉。
双菇毛豆鸡丁的做法步骤3
4
胡萝卜切丁,鸡肉洗净切丁加入糖,料酒,胡椒粉,生抽,淀粉抓拌均匀。
双菇毛豆鸡丁的做法步骤4
5
炒锅倒油爆香葱姜。
双菇毛豆鸡丁的做法步骤5
6
倒入鸡肉翻炒至变色盛出备用。
双菇毛豆鸡丁的做法步骤6
7
再加少许油,倒入胡萝卜翻炒。
双菇毛豆鸡丁的做法步骤7
8
加入毛豆翻炒片刻,可加少许水
双菇毛豆鸡丁的做法步骤8
9
在加入生抽。
双菇毛豆鸡丁的做法步骤9
10
加入糖和盐继续翻炒片刻。
双菇毛豆鸡丁的做法步骤10
11
倒入杏鲍菇和香菇翻炒均匀。
双菇毛豆鸡丁的做法步骤11
12
再把炒过的鸡肉倒入继续翻炒均匀。
双菇毛豆鸡丁的做法步骤12
13
淋入水淀粉炒均匀。
双菇毛豆鸡丁的做法步骤13
14
淋入少许香油炒均匀关火。
双菇毛豆鸡丁的做法步骤14

小贴士

毛豆开水焯烫是可在水中加点盐,这样毛豆色泽翠绿鲜艳,焯烫一下也可缩短炒制的时间。

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