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包尔萨克—新疆味道

包尔萨克—新疆味道

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天山可可
包尔萨克是哈萨克族的一种小吃,就像汉族人的包子,包尔萨克和奶茶往往也是一对连体。就像汉族的人包子和稀饭一样。 哈萨克族牧民热情好客,一般招待客人的就是这种油炸的面制食品包尔萨克和奶茶。 除此之外,还有一种圆形的包尔萨克,它们称为“托盖包尔萨克”,“托盖”是骆驼的意思。形容的是大包尔萨克。这种包尔萨克像乒乓球那样大,有的稍大些。面和好后,用手捏成圆形,放在锅里油炸成焦黄即成。这种很少见。
辅料 辅料
酥油50g
糖30g
植物油600g
酵母3g
水适量
做法 包尔萨克—新疆味道的做法
1
材料:牛奶 酥油 糖 发酵粉 面粉
包尔萨克—新疆味道的做法步骤1
2
糖和发酵粉用温水化开,酥油用微波炉加热化开(也可放些蜂蜜)。
包尔萨克—新疆味道的做法步骤2
3
盆里放面粉 加糖和发酵粉的水,加酥油一起和面,揉面团至三光,要稍微软一点。揉好的面团盖上保鲜膜进行发酵(我直接放盆里,盖上锅盖)醒30分钟
包尔萨克—新疆味道的做法步骤3
4
醒好的面团切成一个个小剂子,用擀面杖擀成薄皮,并切成小菱形,或4—5厘米的方形、长方形。还有一种圆形的包尔萨克,它们称为“托盖包尔萨克”,“托盖”是骆驼的意思。形容的是大包尔萨克。这种包尔萨克像乒乓球那样大,有的稍大些。面和好后,用手捏成圆形
包尔萨克—新疆味道的做法步骤4
5
放在锅里油炸
包尔萨克—新疆味道的做法步骤5
6
记得要翻面炸
包尔萨克—新疆味道的做法步骤6
7
炸成焦黄即成。
包尔萨克—新疆味道的做法步骤7
8
酥酥的,带点甜味,香酥可口
包尔萨克—新疆味道的做法步骤8
9
喝着奶茶吃着香喷喷的包尔萨克,酥酥的,还有一点甜味,吃的是满口留香,真是一种享受
包尔萨克—新疆味道的做法步骤9

小贴士

酥油不要放太多,也可以放蜂蜜,不吃甜食的可以不放,不过味道不那么好吃了。炸时不能大火,要中小火,慢慢炸

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