搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
鸡肉手抓饭

鸡肉手抓饭

阅读 43444
收藏 574
评论 15
头像
天山可可
新疆手抓饭对于爱吃一族来说都不陌生,抓饭是新疆的一道美食,其不光味美而且营养价值相当高,据说是当年新疆一位医生为了养生发明的。经过相传,抓饭的种类也相当的多,除了常见的羊肉和牛肉抓饭外,还有鸡、鸭、兔、鹅肉的抓饭。有条件的还有拿雪鸡或野鸡来做抓饭呢!除了抓饭上压的肉有不同,里边加的一些辅料的品种也是多种多样的,葡萄干、杏干、鹰嘴豆。有的人喜欢在抓饭上盘后将酸奶浇在抓饭上面一起吃,也有将新疆的熟的薄皮包子压在抓饭上一起吃,把石榴的果实夹杂在抓饭中一起吃也是饭店里经常有的。
辅料 辅料
油180g
盐40g
葡萄干100g
做法 鸡肉手抓饭的做法
1
材料:黄红胡萝卜、大米(这次我用了香米,味道太好了)、洋葱,新鲜三黄鸡 植物油 盐 葡萄干
鸡肉手抓饭的做法步骤1
2
黄红胡萝卜
鸡肉手抓饭的做法步骤2
3
把鸡肉切成大块,大米洗净,用水泡上,胡萝卜洗净后切成粗条,洋葱剥皮后切细条,做抓饭一般用生铁锅。  
鸡肉手抓饭的做法步骤3
4
锅内倒入清油烧至七成热时,加入盐,用勺子拌拌,加洋葱爆炒
鸡肉手抓饭的做法步骤4
5
加入鸡肉块,炒至肉有金黄色时,倒入黄红胡萝卜;翻炒均匀,直到胡萝卜变软
鸡肉手抓饭的做法步骤5
6
把泡好的大米捞出从锅边倒,扒平,最好把肉都盖住。中间留一些不放米,让味道充分融入大米,米摊平后加水,高度应该根据大米的吃水程度决定。加水一般都是高于大米2厘米。
鸡肉手抓饭的做法步骤6
7
加葡萄干将锅盖盖严,中火10分钟,此时水基本上也没有了,改小火再闷30分钟就好了。
鸡肉手抓饭的做法步骤7
8
将米饭和胡萝卜搅匀,此时可以补救盐淡的缺憾。然后就出锅了。
鸡肉手抓饭的做法步骤8
9
油光铮亮,大米粒粒香浓,鸡肉软嫩适中的香喷喷的抓饭就好了
鸡肉手抓饭的做法步骤9

小贴士

可以用黄瓜和西红柿做些凉菜,或做皮辣红,这样吃起来不腻。如果喜欢就把酸奶和抓饭一起吃,味道就不一样了!总之抓饭花样多,知道基本做法,自己可以试着加些喜欢的东西!注意,盐的多少很重要,太少不香,多了你们懂的,,,,建议没有把握时,宁可少,如果少了还可以起锅后加放。 大米可以先泡,也可以不泡,泡的大米要少放水

收藏 574收藏
分享至
攻略推荐

1265

痘痘告诉你该吃什么?注意讲究饮食健康

236

有肉有菜有汤,黄豆莲藕炖蹄花。

445

解锁桃子新吃法~绝对够拉风!

369

除了运动,还要吃这些变瘦!变美!

439

补铁辅食这么做,宝宝更爱吃!

432

过年来一道喜庆漂亮的鱼香菊花鱼