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五香鹰嘴豆—好吃不上火的消夏小零食

五香鹰嘴豆—好吃不上火的消夏小零食

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nicole的生活书
鹰嘴豆营养异常丰富,而且易于消化吸收,是非常适合婴幼儿和老年人的营养食品。鹰嘴豆的吃法蛮多,经过油炸或烘烤,可以做成好吃的香酥豆。不过,夏天温度高,吃油炸食品容易上火,不如试试这款五香鹰嘴豆,清香沁人,味道浓郁,不脏手、不上火,最适合做消夏小零食,今年夏天,就用它来驱散热气吧。
辅料 辅料
姜1块
香叶4片
花椒1小把
八角2个
干辣椒1个
盐适量
做法 五香鹰嘴豆—好吃不上火的消夏小零食的做法
1
鹰嘴豆用清水浸泡过夜,至颗颗饱满、膨胀;
五香鹰嘴豆—好吃不上火的消夏小零食的做法步骤1
2
将配料洗净,放入茶包袋封好;
五香鹰嘴豆—好吃不上火的消夏小零食的做法步骤2
3
鹰嘴豆放入锅中,加足量水(水量约为鹰嘴豆分量的2倍);
五香鹰嘴豆—好吃不上火的消夏小零食的做法步骤3
4
放入装好配料的茶包袋,盖上锅盖,大火煮开,转小火煮15分钟;
五香鹰嘴豆—好吃不上火的消夏小零食的做法步骤4
5
关火后调入盐,搅拌均匀,盖上锅盖,焖2小时左右即可。
五香鹰嘴豆—好吃不上火的消夏小零食的做法步骤5

小贴士

1. 鹰嘴豆较硬,需提前浸泡,泡至豆子饱胀方可使用; 2. 配料也可直接放入锅中,食用茶包袋会更方便; 3. 如果喜欢稍硬、有嚼劲的口感,可将煮至时间缩短5分钟; 4. 降温后也可将豆子放入冰箱冷藏,口感更好,注意要保留汤汁,以免豆子变干。

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