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腊味合蒸

腊味合蒸

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河南军嫂
我哥过年送了些真空包装的腊肉,因为想做腊味合蒸,所以没让家人打开包装,正好趁着五一假日,做了这道湖南特色菜,因为本人是第一次品尝腊味,所以老实说,有点不习惯,不合我的口味儿,除了很咸很咸,其他的真没吃出什么来。希望湖南的豆子,有机会给俺好好上一上这个腊味儿的课程,告诉我,你们的家常做法都有哪些,本人洗耳恭听。
辅料 辅料
豆豉15粒
干辣椒1枚
红尖椒粒少许
香葱末少许
热水100ml
料酒15ml
做法 腊味合蒸的做法
1
腊肉打开包装,放入盆里。
腊味合蒸的做法步骤1
2
用温水洗净。
腊味合蒸的做法步骤2
3
放入锅内。
腊味合蒸的做法步骤3
4
盖上锅盖,隔水大火蒸15分钟。
腊味合蒸的做法步骤4
5
趁着蒸的时候,将干辣椒和豆豉切碎。
腊味合蒸的做法步骤5
6
将蒸好的腊肉切成块,撒上豆豉碎和干辣椒碎。
腊味合蒸的做法步骤6
7
倒入开水。
腊味合蒸的做法步骤7
8
倒入料酒。
腊味合蒸的做法步骤8
9
移入蒸锅大火隔水蒸1小时,出锅后撒上新鲜红尖椒粒和香葱末即可。
腊味合蒸的做法步骤9

小贴士

蒸腊肉的时候,可以将腊猪肉放在最上面,让其油脂浸润下面的腊鸡肉和拉鱼肉,使口感更加香嫩。

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