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荞麦高粱面煎饼

荞麦高粱面煎饼

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人体蛋白由22种氨基酸组成,其中14种可以自行制造,其余8种不能自行制造,只能从食物中摄取,而各种食物所含氨基酸的成分不同。一些豆类、去掉胚芽的米、麦,其必需氨基酸含量较少,称为不完全蛋白质,无法单独维持人体健康,必须由多种食物成分相互配合,补充所需氨基酸的种类,才能为我所用。 荞麦含有丰富的赖氨酸、色氨酸、精氨酸等19种氨基酸,人体必需的8种氨基酸也很齐全。在日本备受青睐,被人们视为理想的保健食品,对高血压、冠心病、糖尿病、癌症等有特殊的保健作用。 高粱面,有天然营养食品的美誉,它含淀粉65.9%—77.4%,蛋白质8.4%—14.5%,粗脂2.4%—10.4%,是人们喜爱的食品之一。经常食用高粱面,对人体健康有益,特别是患有高血压,高白脂,糖尿病等的人往常食用高粱面能起到一定辅助医疗的作用。
辅料 辅料
小葱适量
鸡蛋适量
甜面酱适量
火腿肠适量
生菜适量
做法 荞麦高粱面煎饼的做法
1
将粉类混合,加入清水,搅拌均匀,至无颗粒状态。
荞麦高粱面煎饼的做法步骤1
2
平底锅烧热,倒入少许油或者是抹油。 将面糊倒入锅内,晃动锅子,使面糊均匀粘满锅底。
荞麦高粱面煎饼的做法步骤2
3
打入一个鸡蛋,用铲子帮助,使其均匀摊在饼上面。
荞麦高粱面煎饼的做法步骤3
4
趁鸡蛋液尚未凝固,将小葱碎洒在饼上。
荞麦高粱面煎饼的做法步骤4
5
饼底凝固,能够自由晃动饼,小心用铲子帮助,反面。 翻面后,在上面刷上甜面酱。
荞麦高粱面煎饼的做法步骤5
6
放上生菜和火腿肠。
荞麦高粱面煎饼的做法步骤6
7
将其卷起,即可。
荞麦高粱面煎饼的做法步骤7

小贴士

1、杂粮面粉的粘度和筋度不高,因此不好操作,饼成型后易烂,加入面粉,是为了增加粘度和筋度,方便操作。 2、面糊以能够自由流动为宜,倒入锅内能均匀沾满锅底而不厚。 3、锅子抹油或者是淋入少许,切不可过多,导致面糊不挂锅底。 4、鸡蛋打入,一定等饼彻底成型,干爽,周边微黄,翘起,铲子轻轻推,可以发现和锅底分离,这时候再用铲子将其翻面,否则,饼成型状态不稳定,容易导致翻面失败,饼烂。 5、蔬菜、酱料、和夹心的油条,均可自由掌握,香肠也可以事先用油煎过,味道更佳!

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