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这款什锦鲜蔬炸酱面的原料比较丰富,主要有胡萝卜、香菇和鸡蛋,营养尤为丰富,老少皆宜,鲜香可口。在烈日炎炎的夏季,如果没什么胃口,不妨来上这么一碗过了凉水的炸酱面,保证让你顿时清爽无比。
辅料 辅料
豆瓣酱80g
甜辣酱适量
香葱1根
姜5g
植物油适量
做法 什锦鲜蔬炸酱面的做法
1
胡萝卜洗净,去皮,切丁。香菇去蒂,洗净,切丁。将二者分别焯水,捞出过凉。
什锦鲜蔬炸酱面的做法步骤1
2
黄瓜洗净,切丝,备用。
什锦鲜蔬炸酱面的做法步骤2
3
将欣和豆瓣酱和甜辣酱用少许水稀释一下。鸡蛋磕入碗中打散,搅拌均匀。
什锦鲜蔬炸酱面的做法步骤3
4
炒锅上火,倒油烧热,下蛋液炒熟,铲成小块,盛出。
什锦鲜蔬炸酱面的做法步骤4
5
锅中放油,烧热后用葱花、姜末爆香。
什锦鲜蔬炸酱面的做法步骤5
6
下入胡萝卜丁和香菇丁翻炒几下。
什锦鲜蔬炸酱面的做法步骤6
7
加入豆瓣酱和甜辣酱与其翻炒,炒至酱汁粘稠。
什锦鲜蔬炸酱面的做法步骤7
8
下入炒好的鸡蛋炒匀即可关火。
什锦鲜蔬炸酱面的做法步骤8
9
汤锅加水煮沸,下入面条煮熟,捞出过凉,沥水后盛碗。
什锦鲜蔬炸酱面的做法步骤9
10
在面条上淋入制好的炸酱,码放黄瓜丝,拌匀后即可食用。
什锦鲜蔬炸酱面的做法步骤10

小贴士

1、加甜辣酱的目的是为了提味,喜欢吃辣的朋友可多放点,不过因为现在是夏季,还是建议少吃为好,此外肠胃不好的朋友最好只放豆瓣酱,毕竟辣酱属于刺激性食品。 2、菜码可根据个人的口味适当做增减,但要考虑一下其营养搭配是否合理。 3、所配的酱料本身咸甜味皆有,因此不必加盐、酱油或白糖之类的调料。

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