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作为地道的南方人却很是爱吃面食,馒头,包子,烙饼,无一不爱。以前看见过豆子吃过猫耳朵面,心里想着嘴里却谗谗了。 今天的鱼香面丁,顾名思义里面没有鱼,完全因为里面的调料模仿了“鱼香肉丝”的鱼香汁。鱼香面丁,所有材料都被鱼香汁包裹,筷筷滋味十足:咸、甜、酸、辣、鲜、香。爱吃面食的你,不妨尝试一下,一定有大惊喜等着你哦!
辅料 辅料
色拉油适量
盐适量
胡椒粉适量
料酒适量
生粉适量
白糖2小勺
生抽2小勺
红油豆瓣酱1小勺
豆豉酱1小勺
白醋2小勺
老抽1小勺
做法 鱼香面丁的做法
1
面粉加少许盐,水,和成光滑面团
鱼香面丁的做法步骤1
2
撒干面粉,擀成一厘米厚度的面饼,均匀切成长条,再切成小四方块
鱼香面丁的做法步骤2
3
切完后,撒干面粉搂松一下,待用
鱼香面丁的做法步骤3
4
胡萝卜,青椒,香菇均匀切成跟面丁相似大小的丁块
鱼香面丁的做法步骤4
5
鸡胸肉切丁,加盐,料酒,胡椒粉,生粉拌匀,腌制5分钟
鱼香面丁的做法步骤5
6
烧开水,面丁煮熟,捞出冷水冲凉,沥水
鱼香面丁的做法步骤6
7
白糖2小勺,生抽2小勺,红油豆瓣酱1小勺,豆豉酱1小勺,白醋2小勺,老抽1小勺混合均匀
鱼香面丁的做法步骤7
8
加调料1/2量的清水,再倒入适量生粉,搅拌均匀调成鱼香汁
鱼香面丁的做法步骤8
9
热油锅,下鸡胸肉炒至肉色发白
鱼香面丁的做法步骤9
10
倒入胡萝卜,香菇丁翻炒2分钟
鱼香面丁的做法步骤10
11
下入青椒丁,划炒1分钟
鱼香面丁的做法步骤11
12
倒入沥过水的面丁跟锅里食材炒匀
鱼香面丁的做法步骤12
13
倒入调好的鱼香汁
鱼香面丁的做法步骤13
14
翻炒均匀,使所有材料裹上鱼香汁即可出锅了
鱼香面丁的做法步骤14

小贴士

1。一定提前将料汁调好备用。如果一点点去依次放调料,拖延了时间,口感应该没有我这样做出来的好吃。 2。切面丁时候撒干面粉,面丁煮熟后冲水冷却,都是为了避免面丁发生粘连不易于炒制 3。所有材料应该切成均匀大小一致的丁状,这样出来的成品才美观,整齐。 4。里面蔬菜材料可以自己随意搭配,自己想吃什么就放什么。

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