搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
香酥脆皮鸡腿

香酥脆皮鸡腿

阅读 33002
收藏 1509
评论 38
头像
西马栀子
昨天晚上,孩子放学回家,在小区的门口看到有卖炸鸡翅的,可能是太饿了觉得特别香,到家就和我商量要买去,被我制止了。真的,有点不敢想象那些小摊小贩的食物。孩子的想法就是命令,今天赶紧让老公去买了鸡腿,晚上就给她做了这道美味的‘香酥脆皮鸡腿’。 香酥脆皮鸡腿’外焦里嫩,味道十分浓香,酥香的表皮很脆,由于鸡腿比较大,为了能够更好的入味,我就先卤后炸的。
辅料 辅料
油适量
盐适量
八角2粒
葱适量
姜适量
冰糖5g
红烧酱油适量
盐4g
老汤500ml
料酒适量
干辣椒1个
做法 香酥脆皮鸡腿的做法
1
鸡大腿洗净,去掉油脂。
香酥脆皮鸡腿的做法步骤1
2
准备好辅料。
香酥脆皮鸡腿的做法步骤2
3
把鸡腿焯水备用。
香酥脆皮鸡腿的做法步骤3
4
老汤中加入适量的水 葱姜 冰糖 料酒 盐 八角 干辣椒 红烧酱油烧开。
香酥脆皮鸡腿的做法步骤4
5
下入焯水的鸡腿。
香酥脆皮鸡腿的做法步骤5
6
烧开后转小火煮制30分钟,用筷子能扎透即可。
香酥脆皮鸡腿的做法步骤6
7
卤好的鸡腿,捞出沥干汤汁。
香酥脆皮鸡腿的做法步骤7
8
在鸡腿的表面倒上一点酱油。
香酥脆皮鸡腿的做法步骤8
9
用刷子涂抹均匀。
香酥脆皮鸡腿的做法步骤9
10
另起锅,注入油,烧制5成热。
香酥脆皮鸡腿的做法步骤10
11
下入卤好的鸡腿,炸至表皮上色后捞出,再复炸至金黄。
香酥脆皮鸡腿的做法步骤11
12
捞出用吸油纸,吸取多余的油脂,斩成段装盘即可。
香酥脆皮鸡腿的做法步骤12

小贴士

煎炸的时候要复炸,这样鸡皮会更香更脆,沾上椒盐味道更好。

收藏 1509收藏
分享至
攻略推荐

243

夏日凉拌系列 | 江西妹纸的不正宗东北冷面

486

补血食物排行榜!红枣红糖根本排不上!

201

红白交错,巧妙搭配——红白豆腐

302

水果蔬菜居然可以一起吃?

307

杨梅的6种夏日吃法,宝宝和你抢着吃!

400

抗癌补钙、排毒养颜,芥蓝就是蔬菜中的一朵奇葩!