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鱼香茄子—儿童开胃下饭菜

鱼香茄子—儿童开胃下饭菜

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晴心OooO
茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等,是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P,茄子纤维中所含的抑角苷,具有降低胆固醇的功效。猪肉的营养非常全面,除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外,还含有钙、磷、铁、等。猪瘦肉中还含有血红蛋白,可以起到补铁的作用,能够预防贫血。这两种食物一起做菜,既美味可口下饭,又十分有营养。
辅料 辅料
油适量
盐适量
料酒适量
豆瓣酱适量
酱油适量
白糖25g
葱20g
姜20g
蒜20g
淀粉10g
做法 鱼香茄子—儿童开胃下饭菜的做法
1
茄子洗净切段。
鱼香茄子—儿童开胃下饭菜的做法步骤1
2
提前用盐抓一下另茄子变软。
鱼香茄子—儿童开胃下饭菜的做法步骤2
3
葱 、姜、蒜切末。
鱼香茄子—儿童开胃下饭菜的做法步骤3
4
豆瓣酱剁碎。
鱼香茄子—儿童开胃下饭菜的做法步骤4
5
锅中倒适量油,下入用盐弄好的茄子。
鱼香茄子—儿童开胃下饭菜的做法步骤5
6
快速翻炒将茄条变软。
鱼香茄子—儿童开胃下饭菜的做法步骤6
7
捞出待用。
鱼香茄子—儿童开胃下饭菜的做法步骤7
8
锅中油烧热,下入姜末和蒜末炒香。
鱼香茄子—儿童开胃下饭菜的做法步骤8
9
放入猪肉馅翻炒至断生,加入葱花。
鱼香茄子—儿童开胃下饭菜的做法步骤9
10
倒入剁碎的豆瓣酱翻炒,炒出红油后加入料酒。
鱼香茄子—儿童开胃下饭菜的做法步骤10
11
淀粉加适量水调汁。
鱼香茄子—儿童开胃下饭菜的做法步骤11
12
倒入炒软的茄条,加白糖、酱油调味炒均匀。
鱼香茄子—儿童开胃下饭菜的做法步骤12
13
水淀粉勾薄芡,加蒜末,放入少许醋。翻炒片刻即可出锅。
鱼香茄子—儿童开胃下饭菜的做法步骤13

小贴士

1.醋不要放得过多。 2.豆瓣酱我用的是四川豆瓣酱,用普通的也是可以的。 3.勾薄芡就可以,不要太多。

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