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茼蒿鸡蛋生煎包

茼蒿鸡蛋生煎包

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籣草児
茼蒿的花很像野菊,所以又名菊花菜。茼蒿的茎和叶可以同食,有蒿之清气、菊之甘香,一般营养成分无所不备,尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。 茼蒿中含有特殊香味的挥发油,可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,可以养心安神、降压补脑,清血化痰,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退。茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝,促进排便,达到通腑利肠的目的;此外,茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压,补脑的作用。 我很喜欢茼蒿,不仅仅是因为它那特有的香味,更主要的是,我吃的茼蒿从不用买,都是爸妈在阳台上自己种的。自家种的茼蒿香味浓郁,妈妈经常用蒜蓉炒食,香气扑鼻。正好有点时间,用妈妈送来的茼蒿,做了一些茼蒿生煎包给妈妈尝尝~
辅料 辅料
食油1勺
盐适量
熟白芝麻10g
做法 茼蒿鸡蛋生煎包的做法
1
准备好茼蒿和鸡蛋。
茼蒿鸡蛋生煎包的做法步骤1
2
面粉用开水拌匀。
茼蒿鸡蛋生煎包的做法步骤2
3
和好揉匀成光滑面团备用。
茼蒿鸡蛋生煎包的做法步骤3
4
茼蒿洗净、切碎备用。
茼蒿鸡蛋生煎包的做法步骤4
5
鸡蛋打破于碗中,用适量盐拌匀备用。
茼蒿鸡蛋生煎包的做法步骤5
6
锅中油热,倒入鸡蛋滑散。
茼蒿鸡蛋生煎包的做法步骤6
7
倒入茼蒿。
茼蒿鸡蛋生煎包的做法步骤7
8
翻炒均匀。
茼蒿鸡蛋生煎包的做法步骤8
9
炒好的茼蒿鸡蛋盛入碗中,加入熟白芝麻,拌匀成馅料。
茼蒿鸡蛋生煎包的做法步骤9
10
面团分成若干小剂子。
茼蒿鸡蛋生煎包的做法步骤10
11
面剂子擀好,包入馅料。
茼蒿鸡蛋生煎包的做法步骤11
12
包成包子生胚。
茼蒿鸡蛋生煎包的做法步骤12
13
锅烧热,抹一层油,放入包子生胚;煎3分钟。
茼蒿鸡蛋生煎包的做法步骤13
14
淋入冷水,没过包子1/2。
茼蒿鸡蛋生煎包的做法步骤14
15
加盖,焖至水干。
茼蒿鸡蛋生煎包的做法步骤15
16
煎至包子底部焦黄。
茼蒿鸡蛋生煎包的做法步骤16
17
煎好的包子,底部焦黄、皮包馅足、香气扑鼻。
茼蒿鸡蛋生煎包的做法步骤17

小贴士

1、胃虚腹泻者不宜多食茼蒿。 2、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发,烹调时应以旺火快炒。 3、茼蒿汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。 4、茼蒿与荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。 5、茼蒿寒凉,最后搭配姜蒜汁一起食用。

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