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原味鸡蛋仔—超人气街头小吃

原味鸡蛋仔—超人气街头小吃

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鸡蛋仔是一种起源于香港的超人气街头小吃,据说最初是一间杂货店的老板为了不浪费破口的鸡蛋,而尝试着加入面粉、油等配料后,把蛋糊倒入模具经过烘烤而成。后来模具被改良设计成小小的鸡蛋形状,不想竟从而大受欢迎,成为了港人心中最经典最地道的街头小吃之最。
辅料 辅料
清水100g
白砂糖80g
玉米油50g
玉米淀粉20g
泡打粉4g
做法 原味鸡蛋仔—超人气街头小吃的做法
1
材料。
原味鸡蛋仔—超人气街头小吃的做法步骤1
2
将低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合过筛
原味鸡蛋仔—超人气街头小吃的做法步骤2
3
鸡蛋磕开放入一个较大的盆中,放入白砂糖后用打蛋器将其打发
原味鸡蛋仔—超人气街头小吃的做法步骤3
4
接着将清水倒入打发的蛋液中,用蛋抽将其打 接着将玉米油倒入,继续用蛋抽将其打匀
原味鸡蛋仔—超人气街头小吃的做法步骤4
5
将粉类一次性倒入
原味鸡蛋仔—超人气街头小吃的做法步骤5
6
用蛋抽将其拌匀后静置15分钟
原味鸡蛋仔—超人气街头小吃的做法步骤6
7
将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热,接着刷上一层油
原味鸡蛋仔—超人气街头小吃的做法步骤7
8
用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中,倒满即可
原味鸡蛋仔—超人气街头小吃的做法步骤8
9
合上模具后,翻一下面,加热30秒,接着再翻个面烤1-3分钟,然后另一面也再烤1-3分钟
原味鸡蛋仔—超人气街头小吃的做法步骤9
10
关火后将其取出,喜欢卷一下的要趁热卷,依次将面糊制作完成即可
原味鸡蛋仔—超人气街头小吃的做法步骤10

小贴士

注意事项:鸡蛋仔取出后,要放在晾架上晾2分钟左右,这样散一下热气和水蒸气再吃,口感才外酥脆、内柔软

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