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黑芝麻红豆圆子—滋补美食

黑芝麻红豆圆子—滋补美食

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笛子
据说中医中讲究以形补形,以色养色~~~多吃红色食物就能补血,比如红枣、桂圆、红豆沙、红糖、猪血啥的,吃黑芝麻、何首乌、黑豆啥的就能黑发 这个汤我还是经常喝的,加点冰糖或红糖,糯糯的红豆配上圆子,绝对是营养美味
辅料 辅料
色拉油15g
黑芝麻30g
核桃10g
杏仁10g
砂糖25g
冰糖适量
做法 黑芝麻红豆圆子—滋补美食的做法
1
红豆清洗干净,放清水里浸泡一夜,清洗一下,捞出备用
黑芝麻红豆圆子—滋补美食的做法步骤1
2
砂锅里放清水,然后入红豆
黑芝麻红豆圆子—滋补美食的做法步骤2
3
盖上盖子大火烧开,转中火,保持沸腾五分钟,然后关火焖直到锅里汤冷却
黑芝麻红豆圆子—滋补美食的做法步骤3
4
重新开火,烧开后保持沸腾五分钟,关火,放入冰糖或红糖 一般重复二到三次,豆子就焖得稀烂了
黑芝麻红豆圆子—滋补美食的做法步骤4
5
将黑芝麻和核桃、杏仁分别放入烤箱烤熟,放凉后倒入料理机的干磨杯,加入砂糖,打成粉状
黑芝麻红豆圆子—滋补美食的做法步骤5
6
芝麻粉里加入色拉油一大勺搅拌均匀,馅料分成每4克一个,捏成团(不顾忌的可以放猪油,更香)
黑芝麻红豆圆子—滋补美食的做法步骤6
7
糯米粉和粘米粉混合均匀,100克粉中分多次一点点放入温水80克,揉成光滑的面团. 将面团揉成长条,分成6克每个的小剂子,揉圆。
黑芝麻红豆圆子—滋补美食的做法步骤7
8
取一个剂子拍扁, 捏成中间厚四边薄, 放入黑芝麻馅, 收口、然后揉圆,一个小圆子就做好了
黑芝麻红豆圆子—滋补美食的做法步骤8
9
锅里放水,沸腾后下入圆子,不断用大勺推动,以防粘锅底,大火煮开,转小火,等圆子浮起来,变大变软即可捞出.
黑芝麻红豆圆子—滋补美食的做法步骤9
10
将煮好的圆子放入加热的红豆汤里,红豆圆子就做好了
黑芝麻红豆圆子—滋补美食的做法步骤10

小贴士

红豆和水的比例没有什么固定数值,想喝汤的多放水,想吃豆子的少放水,如果做蜜红豆的话一定不能放太多水,因为最后是要把水靠干的~~~这个方法煮红豆特别省火,煮的豆子特别烂,虽然加热时间不长,但主要靠焖的作用把红豆煮烂 要是想让红豆汤的颜色好看,就不能放冰糖,要放红糖,可我总觉得还是冰糖的味道适合我,所以我放的是冰糖。 做糯米圆子时,加入粘米粉,是为了降低圆子的粘性,否则煮好的圆子放在红豆汤里软塌塌的,很容易变形,还容易破~~~ 如果怕麻烦做圆子的时候不用放馅,直接做成实心的也可以,但是有馅的特别美味 如果觉得芝麻馅不好包的话,可以放冰箱冷冻10分钟,冷冻后的芝麻馅有硬度,比较好包

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